青橄榄和什么煲汤最好

Question

如题所述

Answer 1

青橄榄和猪肺煲汤最好，具体做法如下：

工具/材料：猪肺一个、南北杏仁各10g、青橄榄10颗、姜片适量、料酒、食盐适量。

1、将猪肺反复搓洗干净，除去肺泡后，切块，倒入锅内（不用放油）炒干水分，再加入适量清水、姜片、料酒适量，焯水后捞出备用。

2、青橄榄可对半切开（不切亦可），南北杏仁捣碎备用。

3、洗净的猪肺、青橄榄、南北杏仁、姜片放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮60分钟即可，最后加适量盐调味。

清洗猪肺的技巧：

首先，购买来的猪肺不宜切开，先从其气管中灌满水，在用手搓揉，将水挤出。这样可以让肺泡全部充满水，膨胀开，有利于其中细菌、灰尘、寄生虫等有害物质的排出。

其次，需要切开利用面粉清洗。将猪肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除猪肺中的灰尘、腥味。在做完这步之后最好利用料酒或食醋浸泡一会，可以更好的去腥味。

最后，猪肺的清洗还需要热水的参与，可以烧一锅开水，将猪肺片放入其中煮一会，这样可以将猪肺中的血水和毒素挤出，食用才能少危害。