食品安全三不原则

Question

如题所述

Answer 1

食品安全十条原则
1. 煮好的食物应立即食用。常温下存放4-5小时的煮食最危险，因为有害细菌会在此温度下大量繁殖。
2. 食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。彻底煮熟意味着食物所有部位的温度至少达到70度。
3. 应选择已加工处理过的食品，如消毒牛奶、紫外线照射的家禽等。
4. 如果需要存放煮好的食物4-5小时，应在高温或低温条件下保存，但不要将未冷却的食物放入冰箱。
5. 存放过的熟食必须重新加热至70度以上才能食用。
6. 避免未煮过的物品与煮熟的食品接触，以免细菌传播。
7. 保持厨房清洁，烹饪用具和刀叉餐具应用干净布擦拭，抹布每天更换，并在沸水中煮沸消毒。
8. 处理食品前应洗手，特别是上厕所或换尿布后，如有伤口应包扎避免接触食品。
9. 避免昆虫、猫、狗和其他动物接触食品，因为它们可能携带致病微生物。
10. 饮用水和准备食品的水必须是清洁的，如有疑虑应煮沸或消毒处理。
食品安全十条原则
1. 选择安全处理的食品，确保食品新鲜，有固定包装的食品在保质期内，避免购买来历不明的食品。
2. 彻底加热食品，特别是家禽、肉类和未经消毒的牛奶，以杀灭病原体，确保食品所有部位均匀加热。
3. 做熟的食品应立即食用，夏秋季节在室温下存放不宜超过4小时。
4. 妥善储存熟食，低温储存，特别是婴幼儿食品应现做现吃，使用密闭容器储存，并分开新旧食品。
5. 彻底再加热熟食品，以杀灭储存时生长繁殖的细菌。
6. 避免生食与熟食接触，分开存放和使用的餐具，防止交叉污染。
7. 反复洗手，特别是在处理生鱼、生肉、生禽后，再次洗手前不要接触其他食品。
8. 保持厨房表面清洁，避免食品残渣、碎屑或残余物成为细菌滋生地。