1、贵阳肠旺面
起源和历史：贵阳汤旺面是贵州省极富盛名的一种风味小吃，已经有悠久的历史。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法、兰州拉面的劲道、四川担担面的滋润、武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称。肠旺面以血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点而闻名。
材料和制作：肠旺面是由猪肠和猪杂碎等材料，搭配上鲜面条、鲜汤等多种食材制作而成。
特点和口感：肠旺面以血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点而闻名。
地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。
健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
2、遵义羊肉粉
起源和历史：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，至今已有300余年制作历史，羊肉烂而不柴，口感美味，也是贵州著名的传统面食小吃。
材料和制作：遵义羊肉粉是用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。
特点和口感：遵义羊肉粉以羊肉烂而不柴、口感美味为特点，汤料浓郁，米粉劲道，羊肉鲜美。
地域和文化：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的特色小吃，具有浓郁的遵义地方特色。
健康和营养：遵义羊肉粉中的羊肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，营养丰富，适量食用较为健康。
3、花溪牛肉粉
起源和历史：花溪牛肉粉是贵阳花溪地区的一道特色名小吃，具有悠久历史。
材料和制作：花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香辣椒面，味道更佳。
特点和口感：花溪牛肉粉以原汤鲜浓、牛肉鲜香、米粉细滑、口感丰富为特点，是一道美味可口、营养丰富的小吃。
地域和文化：花溪牛肉粉是贵阳花溪地区的特色小吃，具有浓郁的贵阳地方特色。
健康和营养：花溪牛肉粉中的牛肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，营养丰富，而且米粉是以水作为主要成分，热量较低，适量食用较为健康。
4、遵义豆花面
起源和历史：遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，最初由佛教素面创制于20世纪初，至今已有百多年历史。遵义豆花面是遵义人独创的，面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。
材料和制作：遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，豆花则是用豆浆加工而成。
特点和口感：遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。豆花细腻柔滑，面条细嫩劲道，辣椒水味道浓郁辣爽，口感十分美妙。
地域和文化：遵义豆花面是贵州省遵义市的特色小吃，具有浓郁的遵义地方特色。遵义豆花面先后被评为贵州省“中国地域十大名小吃”、“贵州十大名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃”。
健康和营养：遵义豆花面中的豆花富含蛋白质和多种维生素，能够帮助补充人体所需的营养物质，而面条则是碳水化合物的主要来源，适量食用较为健康。
5、贵阳丝娃娃
起源和历史：贵阳丝娃娃是贵阳市的一种地方传统小吃，也是贵阳最具贵州特色的风味小吃之一，已有悠久的历史。外形很象被子包着婴儿一般，因此被称之为丝娃娃。
材料和制作：贵阳丝娃娃以素菜为主要材料，切成极细的菜丝，再加上酸辣调料，裹在薄饼皮里，卷成春卷状，煎炸而成。
特点和口感：贵阳丝娃娃色彩鲜艳，外皮酥脆，内馅清爽味美，口感十分独特。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
地域和文化：贵阳丝娃娃是贵阳市的特色小吃，具有浓郁的贵阳地方特色。贵阳丝娃娃入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃’贵州榜名单。
健康和营养：贵阳丝娃娃以素菜为主要材料，富含蔬菜中的营养物质，如维生素、膳食纤维等，较为健康，但因为是煎炸食品，油脂含量较高，适量食用较为合适。
6、都匀冲冲糕
起源和历史：都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，已有百余年历史。冲冲糕的名字来自于其制作方法，即用蒸汽将糯米冲蒸熟，然后由圆竹筒底部顶压自然冲出。
材料和制作：都匀冲冲糕是用糯米制作而成的。制作方法是先将糯米蒸熟，然后放入圆竹筒中，由竹筒底部顶压自然冲出。
特点和口感：冲冲糕的特点是质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性。冲冲糕因其口感独特，广受人们的喜爱。
地域和文化：都匀冲冲糕起源于黔南布依族苗族自治州独山县，现已传播到西南各个地区，成为贵州一道风味独特的传统美食小吃。
健康和营养：冲冲糕的主要成分是糯米，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质。适量食用对身体健康有益。
7、毕节汤圆
起源和历史：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，历史悠久。汤圆最初是为祭祀祖先而制作的食品，后来逐渐演变成为一种传统小吃。
材料和制作：毕节汤圆的主要原料是糯米和各种馅料，如苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等。制作方法是先将糯米磨成米浆，然后制成面皮，最后包入馅料。
特点和口感：毕节汤圆的特点是个小、皮薄、馅多、色鲜味美。一碗十个汤圆就有十种不同的味道，口感糯软爽滑、甜润甘美、肉质干香、果味浓郁等。
地域和文化：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的传统小吃，现已成为享誉大江南北的贵州风味名吃之一。
健康和营养：汤圆的主要成分是糯米，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质。适量食用对身体健康有益。
8、贵阳米豆腐
起源和历史：贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，是贵州传统的夏令清凉小吃。由来已久，历史悠久。
材料和制作：贵阳米豆腐的主要原料是大米和碱水。制作方法是将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制成豆腐状。最后切成小块，用清水冲洗干净即可。
特点和口感：贵阳米豆腐的特点是颜色洁白、质地细腻、口感爽滑，味道清淡。米豆腐入口即化，清香扑鼻，口感非常清凉爽口。
地域和文化：贵阳米豆腐是贵州传统的夏令清凉小吃，现已成为贵州一道著名的特色小吃，深受广大食客的喜爱。
健康和营养：米豆腐的主要成分是大米和碱水，含有丰富的碳水化合物和蛋白质。米豆腐清淡健康，适合老少皆宜的食用。
9、水城羊肉粉
起源和历史：水城羊肉粉起源于贵州六盘水市，在上个世纪八十年代初诞生。它以米粉和羊肉为主要原料，配以各种佐料制作而成。
材料和制作：水城羊肉粉的主要原料是米粉和羊肉，佐料包括辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等。制作方法是先将米粉煮熟，然后加入切好的羊肉和各种佐料烧煮。
特点和口感：水城羊肉粉的特点是汤鲜味浓，羊肉鲜嫩香气扑鼻，米线细腻爽滑。口感辣中带麻，味道浓郁，是贵州地区非常受欢迎的特色小吃之一。
地域和文化：水城羊肉粉起源于贵州六盘水市，现已成为贵州地区的特色小吃之一，深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养：羊肉富含蛋白质和脂肪，米粉则是主要的碳水化合物来源。适量食用对身体健康有益。
10、 贵阳豆腐圆子
起源和历史：贵阳豆腐圆子是贵州贵阳的一道特色小吃，很有特色。豆腐圆子最初由谁创制已无从考究，但其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。
材料和制作：贵阳豆腐圆子的主要原料是豆腐和各种佐料，如辣椒油、花椒粉、酸菜、香菜等。制作方法是将豆腐和佐料混合搅拌均匀，然后制成小圆子煮熟。
特点和口感：贵阳豆腐圆子的特点是色白如玉，口感嫩滑，味道清香。豆腐圆子入口即化，清香扑鼻，是贵州地区非常受欢迎的特色小吃之一。
地域和文化：贵阳豆腐圆子起源于贵州贵阳市，现已成为贵州地区的特色小吃之一，深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养：豆腐圆子的主要成分是豆腐，含有丰富的蛋白质和少量的碳水化合物。适量食用对身体健康有益。