大蒜底肥最佳配方：有机肥（渣子肥、猪或牛粪要发酵沤熟）60至100担或饼肥50公斤、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙50公斤、氯化钾15公斤、硫酸锌1.5公斤，此外，每亩大蒜还可采用氮、磷、钾各含15%的三元素复合肥60至65公斤作播种前的基肥。
按上述方法施用基肥可促进大蒜根系发展，提高大蒜的抗逆机能。当大蒜长出3至4片真叶时，每亩除追肥尿素8至10公斤外，还可选用磷酸二氢钾200克兑水60公斤在大蒜生长过程中的早、中、晚期各喷施一次，可起到促进大蒜早熟和提高蒜品产量及品质的效果。
大蒜的根系比较弱，根系比较浅，只能吸收土壤浅层的养分，所以需要有突出的土壤保水保水能力，有机肥和微生物菌肥料可以提高土壤的保水保水性和通透性，还可以促进根系生长。随着不断种植和大量追施化肥，现在的土壤环境已经不如从前了。因此，迫切需要施用有机肥和微生物肥料来改良土壤，恢复农田土壤以前的肥力。
大蒜的天田管理
1、灌溉
大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
2、地膜覆盖
地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。
3、放苗
蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
4、人工灭草
大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。