咖啡蓝莓奶油mini蛋糕
蛋糕胚：（28*28烤盘）、玉米油 45g、咖啡液 50g、低粉 60g、鸡蛋 4个、细砂糖 55g
蓝莓奶油：淡奶油 150g、细砂糖 12g、蓝莓酱 20g、紫色素 一点点（可不放）、奥利奥碎 适量
做法：
蛋糕胚
1. 分离蛋白蛋黄备用
2. 咖啡液和玉米油混合搅打均匀，筛入低粉以Z字手法搅拌均匀；加入蛋黄混合均匀备用
3. 糖分三次加入到蛋白中，打发至小弯钩状
4. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
5. 将蛋糕糊倒入烤盘刮平，并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右出炉晾凉；用8cm圆模压出圆片备用
蓝莓奶油：淡奶油和糖和蓝莓酱混合打发，再加奥利奥碎混合均匀
组装：一片蛋糕一层奶油组装起来，然后抹面挤奶油花，蛋糕中间放上奥利奥，挤点白色奶油，再用樱桃装饰一下就好了
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