舒芙蕾芝士蛋糕
材料：奶油奶酪120g 蛋黄液47g 蛋白120g 黄油36g 牛奶122g，面粉18g 玉米淀粉13.5g 白砂糖45g。（大约3个鸡蛋）
做法：
1.奶油奶酪室温软化搅打均匀 蛋黄液分3次加入搅打均匀
2.牛奶加入黄油小火煮至黄油融化 少量多次加入奶酪糊中搅拌吸收 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀 倒入锅内煮至微微浓稠 过筛一遍
3.白砂糖分3次加入蛋白中 打发至大弯钩状态
4.倒入垫好油纸的模具 用水浴法 倒入冰水
5.烤箱预热200度 烤至上色 转150度烤50分钟 烤好在烤箱焖15分钟在出炉
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