俄式面包做法大全

Question

如题所述

Answer 1

俄式面包的做法多种多样，包括黑面包、白面包、酸奶面包等多种类型，下面提供酸奶面包的具体做法。

首先，准备好以下食材：500克高筋面粉、100克原味酸奶、2个鸡蛋、50克细砂糖、5克酵母、40克黄油以及适量盐。将除黄油外的所有材料放入面包机中，选择和面程序开始搅拌。待面团成型后，加入切小块的黄油继续搅拌，直至面团能拉出薄膜。

接下来是发酵过程。选择面包机的发酵功能，进行基础发酵约45分钟，待面团发至2.5倍大后取出排气。将面团分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。然后取一份面团擀开成椭圆形，翻面后自上而下卷起来，收口处捏紧。将面团放入吐司模中进行最后发酵。

最后是烘焙阶段。当面团发至8分满时，盖上吐司盒的盖子。将烤箱预热至190度，下层上下火，烤制40分钟即可。出炉后立即脱模，晾凉后切片食用。

这种俄式酸奶面包口感松软，带有酸奶的酸甜味道，非常受欢迎。当然，俄式面包的做法还有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。