中国药膳研究会首席科学家是张文高。
张文高，男，1943年10月生，从医60年，三世中医传承。山东中医药大学中医内科教授、中西医结合临床博导，曾被聘广州中医药大学兼职教授、博导，北京市鼓楼中医医院京城名医馆特聘专家。终身享受国务院政府特殊津贴专家（1993年始），山东省专业技术拔尖人才（1995年），首批山东省名中医药专家（2003年），中国药膳研究会首席专家（2017年）。
1978年起在山东中医药大学与山东省中医院工作迄今45年。曾任山东中医药大学科研处处长14年及中西医结合系主任等职。目前分别在山东省中医院名医堂和北京市鼓楼中医医院京城名医馆出门诊。
中国药膳研究会的工作内容：
中国药膳研究会是国家民政部登记管理、国家中医药管理局业务主管的唯一一个药膳全国性社会团体，成立于1995年10月，是中国药膳研究、研发的最高学术组织。该会的主要任务是：组织药膳理论与实践研究，进行学术交流和专业培训，开展技术合作、产品研发和推广普及，举办行业技能大赛和专题展览。
同时研制和发布团体标准，开展文化建设和科普宣传，开展国际交流咨询等。该会设有专家委员会、民族药膳专家委员会、标准化工作委员会等3个专家委员会。下设有基础理论研究工作委员会、药膳技术制作专业委员会、膳用药材与食材研究专业委员会等17个分支机构。并设有办公室、学术部等8个工作部门，负责本会日常工作。
以上内容参考：中国药膳研究会官网-本会简介
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