豆制品属于中低嘌呤食物,每100克食物含50毫克~70毫克嘌呤。
每100克干大豆中含嘌呤近200毫克,干豆在制成任何其他形式的豆制品之前,都要先加水浸泡。浸泡吸水过程会让豆内的一部分嘌呤溶解到水中,在接下来的烹制过程中,需要加入更多的水,会大大稀释嘌呤的含量。
豆制品在加工、存储过程中会流失一些嘌呤,比豆类食品更有利于痛风患者。痛风患者往往忍受着常人不能想象的疼痛。非药物方式控制尿酸的原则是“三低一高”,即低嘌呤、低盐、低脂,以及大量饮水。
扩展资料
蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料嘌呤含量也很高,不能过量食用。
绝大多数水果含有果糖,果糖能加速尿酸合成,还可通过增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平,间接增加血尿酸水平。
啤酒是“液体面包”,本身就含高嘌呤,白酒度数高,二者均对痛风患者不利,要尽量少喝。
参考资料来源:人民健康网-痛风患者不必拒绝豆类食物
参考资料来源:人民健康网-痛风患者的生活指南
很多人认为豆制品含嘌呤比较高,那痛风患者不能吃吗