第1个回答 2013-07-18
下酒小菜(Tapas):西班牙人的午、晚餐用餐时间和其他国家很不一样,一般的午餐时间是下午 2-4 点,晚上 9-11 点才用晚餐,所以下午6-8 点下班後,他们习惯约朋友到酒吧聊天,吃点心,这时候 Tapas (下酒小菜)便成了增进气氛的要角了,对西班牙人来说,这样才是懂得生活。著名的下酒小菜有:* 腌菜类,例如橄榄 (Aceitunas),小黄瓜 (Banderillas)* 腌肉类,例如生肉火腿 (Jamón),香肠(chorizo)* 乳酪类 (Quesos)* 馅饼 (Empanadillas)* 烤肉串或鱼串 (Brochetas)* 青或红椒,例如炸小青椒 (Pimientos de Padrón),红椒塞肉 (Pimiento del piquillo relleno)* 香菇类,例如碳烤香菇 (Setas a la plancha),奶油草菇 (Champi�0�9ones a la crema)* 炸海鲜,例如炸鱿鱼 (Calamares fritos),炸小鱼 (Pescaito frito)* 炸肉球,有各式各样的肉馅,例如炸火腿球 (Croquetas de Jamón),炸鸡肉球 (Croquetas de Pollo)* 各式海鲜,例如蒜虾 (Gambas al ajillo),清烫乌贼 (Pulpo a la gallega),清蒸贝壳类 (Mejillones al vapor)* 马铃薯,例如炸辣味马铃薯 (Patatas Bravas),马铃薯蛋饼 (Tortilla de Patatas),炸马铃薯沾大蒜蛋黄酱 (Patatas alioli)* 面包类,例如面包涂蕃茄淋橄榄油 (Pan con Tomate)* 生菜沙拉类,例如俄罗斯沙拉 (Ensaladilla rusa)海鲜饭(Paella):西班牙国菜「海鲜饭」﹐集瓦伦西亚鱼米之乡的美名,佐以拉曼查地区的珍贵调味料番红花,是西班牙美食的标志,一道任何国度的人都不会排斥的美食。海鲜面 (Fideuá):阿力刊德省(Alicante)名菜。烤乳猪 (Cochinillo): 塞哥维亚省(Segovia) 名菜。烤羊 (Cordero asado) : 托雷多省(Toledo) 名菜。各式清烫海鲜:加利西亚自治区(Galicia)名菜。各式油炸海鲜:安达鲁西亚自治区(Andalucía)名菜。饮料(Bebidas) :酒类更是饮食必需品,著名的有:* 红酒 (Vino):以北部拉里欧哈(La Rioja)及南部黑雷斯(Jerez)所产的葡萄酒最著名。* 桑格丽亚水果酒 (Sangría):夏季饮料,以红酒加糖、加白兰地、水、果汁,再加肉桂、切块的水蜜桃、和柠檬皮调制而成。* 莫斯托 (Mosto):是未发酵的葡萄酒,如果不想喝酒精饮料,可以尝试一下。
第2个回答 推荐于2017-11-28
西班牙式烩鸡的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱
工艺:焖西班牙式烩鸡的制作材料: 主料:净嫩肉鸡2000克。
辅料:净土豆500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。
调料:白葡萄酒200克,奶油150克,香叶4片,精盐20克,植物油适量,鸡清汤1000克(见本鲜味型),面粉50克。西班牙式烩鸡的特色: 酒香浓郁,咸鲜醇厚,乳香清纯。教您西班牙式烩鸡怎么做,如何做西班牙式烩鸡才好吃 1.将胡萝卜、洋葱去根皮洗净,青椒去蒂、籽与净土豆一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开,去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖(尾)后,斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆,撒入盐10克、白葡萄酒50克,奶油腌30分钟入味,撒入面粉拌匀。2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入鸡块炸上色,下入漏勺沥油。锅回火上,烹入白葡萄酒,加入鸡汤、香叶,下入鸡块,煮沸,盖上盖,改用文火炆(焖)至八成熟,下入胡萝卜、土豆、洋葱块,放入精盐焖熟后,下入青椒块烧至微沸,盛入汤盘中即成。 西班牙式炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱
工艺:炒西班牙式炒鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋500克。
辅料:鲜番茄100克,香菜叶10克。
调料:芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。西班牙式炒鸡蛋的特色: 叶香清爽,咸鲜适口,略带酸味。教您西班牙式炒鸡蛋怎么做,如何做西班牙式炒鸡蛋才好吃 1.将鲜番茄切去蒂,在表面用刀划口,用开水烫后,撕去皮,去掉番茄籽,将番茄净肉切0.5厘米的小丁;将洋葱去根,切丝;将鸡蛋液磕入盆中抽散。2.锅炙好,下入植物油,烧至六成热,下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出,下入芹菜叶炸干水分捞起,漏尽油与番茄丁加盐,一起下入鸡蛋液中抽匀;待锅中油烧至六成热时,将调好的鸡蛋液倒入搅匀,待成糊状时,摊圆成蛋饼,待底面煎至金黄后,翻锅,将底面煎熟,滑入盘中撒上香菜叶即成。 西班牙式煎鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味:清香味 工艺:生煎西班牙式煎鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋150克
辅料:番茄40克,洋葱(白皮)15克,芹菜叶10克
调料:植物油25克,盐2克西班牙式煎鸡蛋的特色: 营养丰富,美味可口。教您西班牙式煎鸡蛋怎么做,如何做西班牙式煎鸡蛋才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内,加精盐调匀,制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下,去掉皮,切成碎末;葱头切丝,用油炸干;芹菜叶炸焦,备用。
2.把西红柿末放入鸡蛋糊内,再放入干葱、炸焦的芹菜叶拌匀。
3.煎盘置上火,倒入植物油,烧热后,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可食用。 小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
西班牙海鲜饭的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家
西班牙海鲜饭的制作材料: 主料:海鲜(鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ) 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个教您西班牙海鲜饭怎么做,如何做西班牙海鲜饭才好吃 1. 把所有东西切成粒状
2. 用橄榄油热锅 先炒鸡胸肉 再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道 加入高汤 煮到八成熟
3. 加入海鲜类和火腿等一起煮 西班牙土豆煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家
西班牙土豆煎蛋的制作材料: 主料:土豆,葱头丁,鸡蛋。西班牙土豆煎蛋的特色: 风味独特,口感极佳教您西班牙土豆煎蛋怎么做,如何做西班牙土豆煎蛋才好吃 (1)煎锅内放油,待油面剩少许泡沫时,倒入土豆丁用微火煎软(不要煎脆),葱头用油略煎黄,鸡蛋八只磕开加少许水调匀,加胡椒粉,盐。 (2)煎锅内稍放些油,先放土豆丁,葱头丁,再浇上鸡蛋液,用微火煎。一面煎黄后,轻翻身另一面至熟。起锅后切开,趁热食用。本回答被网友采纳