第1个回答 2013-07-30
广式粥的特点是比较清淡~先把切成薄片的肉(可以是单纯的瘦肉也可以搭配猪肝一类的动物内脏)腌几分钟,然后放入熬开米的白米粥内煮,肉类熟了即可,然后再放入切好的葱和姜调好味就ok了~
第2个回答 2024-06-15
踏入广式粥的饕餮盛宴,每一口都洋溢着营养与鲜香。
广式粥,以其丰富的食材搭配和细腻绵滑的口感,俘获了无数食客的心。其营养价值不容小觑,不仅保留了食材的原味,更富含多种人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维。
制作广式营养粥的秘诀在于选材和火候。选用优质的食材,如新鲜的虾仁、嫩滑的猪肝、香脆的瑶柱,能够提升粥的整体鲜味。而火候的掌控尤为关键,慢火细熬,才能使食材的精华充分渗透到粥中,激发出其独特的香气和滋味。
最常见的广式营养粥当属艇仔粥。以鲜虾、鱼片、瘦肉、鸡蛋等为主要食材,熬煮得软糯香浓。每舀起一勺,都能感受到食材的鲜甜在口腔中绽放。皮蛋瘦肉粥同样不容错过,皮蛋的爽滑与瘦肉的鲜嫩相得益彰,带给味蕾别样的体验。
广式粥的创新口味也层出不穷。例如,海鲜粥集合了各种海鲜的精华,鲜味十足;而鲍鱼粥中加入了珍贵的鲍鱼,滋补养生;南瓜粥以香甜可口的南瓜为主角,适合各个年龄段食用。
一份营养丰富的广式粥,不仅可以温暖肠胃,更能满足身体的营养需求。早餐来一碗热气腾腾的艇仔粥,开启元气满满的一天;午餐时来一碗鲍鱼粥,补充元气;宵夜来一碗南瓜粥,安神助眠。
要想在家制作广式营养粥,不妨试试以下步骤:
精心选材:挑选新鲜优质的食材,保证粥的鲜美。
慢火熬煮:用砂锅或电饭煲 slow cook 模式,慢火熬煮 1-2 小时,让食材的精华充分释放。
适当调味:根据个人口味,添加少许盐或胡椒粉调味,切忌过咸。
仪式感摆盘:粥煮好后,可以根据喜好加入葱花、香菜等配料,提升视觉美感。
广式营养粥,不仅是一道美味佳肴,更是一种养生之道。在享受味蕾盛宴的也不忘滋养身体。来一碗热腾腾的广式粥,感受舌尖上的幸福与健康的双重体验吧!本回答被网友采纳
第3个回答 2013-07-30
鲍脯鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:煮鲍脯鸡粥的制作材料: 主料:粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。
调料:高汤适量。教您鲍脯鸡粥怎么做,如何做鲍脯鸡粥才好吃 1.粳米、糯米洗净,加水煮至烂;鲍肉洗净,改刀待用;鸡脯肉洗净,斩成大小均匀的小粒。2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下,捞出加入调好味的高汤,入笼蒸约2小时。3.将所有原料和高汤投入锅中,煮5-10分钟即可。鲍脯鸡粥的制作要诀: 粥要浓稠。 山药薏米芡实粥的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
山药薏米芡实粥的制作材料: 主料:山药1根(约300克),薏米50克,芡实40克,大米100克教您山药薏米芡实粥怎么做,如何做山药薏米芡实粥才好吃 1)薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。 2)将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。 3)带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。 鱼片粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 动脉硬化食谱
鱼片粥的制作材料: 主料:鱼片100克,粳米100克
调料:熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。鱼片粥的特色: 适用于中老年人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收,具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康,鱼片粥益常年服食教您鱼片粥怎么做,如何做鱼片粥才好吃 将鱼肉去鳞及大刺,洗净切成薄片待用。 沙锅加水1000毫升,大火烧开,把淘洗干净的粳米下锅煮成粥,煮熟时放入鱼片稍沸,加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。 参芪羊肉粥的做法详细介绍 菜系及功效:补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:原本味 工艺:煮参芪羊肉粥的制作材料: 主料:羊肉(瘦)100克,粳米100克
辅料:黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣(干)15克
调料:盐1克,胡椒粉1克教您参芪羊肉粥怎么做,如何做参芪羊肉粥才好吃 1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。
2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥,加盐、椒,分数次服用。 小帖士-食物相克:
粳米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
鸡丸瑶柱粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮鸡丸瑶柱粥的制作材料: 主料:粳米150克,鸡1200克
辅料:干贝30克
调料:香菜5克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克教您鸡丸瑶柱粥怎么做,如何做鸡丸瑶柱粥才好吃 1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 鸡洗净去骨,剁蓉;
3. 鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸;
4. 瑶柱用温水发开,撕碎;
5. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;
6. 放入碎瑶柱和鸡同骨,改用小火熬煮;
7. 粥稠时捞出鸡骨,放入鸡肉丸,加入干淀粉、香菜和葱末,再略煮片刻,即可盛起食用。小帖士-食物相克:
粳米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”