五香到底都是什么香?

Question

如题所述

Answer 1

几种调料，“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。

Answer 2

五香是指
花椒,八角,桂皮,丁香花蕾,茴香子

十三香
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。本回答被网友采纳

Answer 3

五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。
“五香”之说，并不是因为其中添加了5种香料，一种流传较广的说法是，当年乾隆下江南，曾品尝过一种美味的豆类零食，连称“香，香，香，香，香！”

Answer 4

只是泛指而已 主要是口味浓郁 咸鲜用花椒大料桂皮丁香甘草豆蔻 等调和的 并非只有5种味道

Answer 5

大小茴香、桂皮、丁香、花椒