一、做法:
1、准备材料: 鱼500克,香菇5个,冬笋片75克,葱姜蒜共50克,绍酒1汤匙,酱油1茶匙,白糖半茶匙,醋半茶匙,鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。
2、把鱼收拾干净,在鱼身两侧各划几刀,香菇用温水发开后切条,冬笋切长片;
3、炒锅中放入足量油烧热,下鱼炸成金黄色,捞出沥干油待用;
4、炒锅留适量油,爆香葱姜蒜,下香菇、冬笋稍炒,烹入绍酒、酱油,加约1杯水,放鸡粉、鱼、椒粉、糖、醋、盐烧开,转用小火慢烧,待鱼烧透,取出放在盘中;
5、锅中汤汁烧开,勾入水淀粉,开后浇在鱼上即可。
二、鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。
扩展资料:
1、鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血黏度增高,可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不可缺少。
2、科学家的一项最新研究表明,鱼肉还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。
参考资料:百度百科-鱼肉