各个省市要求不同，例如兰州对开办小餐桌有明确规定：
1、应当先到经营所在地的食品药品监管部门办理相关资质证明，再到经营场所所在地的辖区工商所办理营业执照。
2、必须先到当地派出所提出申请,然后由派出所负责人带技术人员到小饭桌开办场所勘察，在技术人员指导下，设置消防标识和配备灭火设备。
开办小饭桌要办理消防手续,验收合格取得消防证后才可营业。对于消防设施不达标的小饭桌坚决不允许开业。
扩展资料：
学生家长在为孩子选择小饭桌时应注意如下四个方面：
1、家长应当考察小饭桌是否取得监管部门发放的餐饮服务许可证照，以及经营者和从业人员是否持有健康合格证。若有这些证照，表明该经营店已经在食药监部门登记备案，硬件设施方面不会有问题。
2、家长可向经营者索要米、面、油、肉等原辅料采购票据，进行查看。若经营者无法提供以上票据，务必不要选择；
3、家长可以查看小饭桌的卫生状况，从感官上判断小饭桌的卫生条件如何。家长应当注意小饭桌是否实行分餐制，一定要选择具备清洗消毒条件和设备的小饭桌就餐，还应该留意有没有基本的冷藏冷冻设施。消毒柜是否正常工作；
4、家长可仔细查看小饭桌菜饭。按规定，小饭桌不得制售冷荤凉菜、外购散装直接入口熟食制品、凉拌菜、未经加热的食品、隔餐隔夜剩余食品以及四季豆、野生菌等容易导致食物中毒的食物，若小饭桌提供违禁食品，请深加考虑。
参考资料来源：兰州新闻网-开办小饭桌该办啥手续挑选小饭桌家长要三看
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