开水白菜是有名的国宴菜，色香味俱全的菜才能被摆上国宴的餐桌。
事实上，在很多精品店挑选完毕后就离开了。原来的菜单是由负责国宴的厨师长带团队亲自制定的，首先要考虑的是各国的饮食习惯和禁忌，甚至兼顾传统和创新，如果肉类很想在实践上花心思，比如牛肉有去腥、烤、拣、炖等多种方式。
菜单最初由酒店选择，然后由各部门选择。最后，通过外交部向参与国提供了几套菜单。每个国家都根据自己的饮食习惯从菜单中进行选择。淮阳菜中的一道经典菜被称为“狮子头”，因为它做得像狮子。而无论是前期选材还是后期制作，都是非常细腻的！
狮子头是一种拳头大小的肉丸，由三分之一的脂肪和一半以上的瘦肉制成，然后在上面撒上葱、姜、蛋和其他配料。在这个国家的不同地区，这种做...法可能略有不同。一般来说，狮子头可以蒸或红烧，味道肥而不腻，外焦内嫩。当然，做这道菜有很多不同的方法。此外，狮子头是一道对烹饪温度要求极高的菜。厨师通常会让狮子头在上菜前炖30分钟左右。否则，如果热量过高，头部可能会变成所谓的面糊。
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