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扬州的风俗是什么?
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推荐答案 2013-09-25
扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南佳味”之称。
扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。
红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过,他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说:“红楼菜实在是扬州菜的体系”。
三头宴是将扬州的三道传统名菜:拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻;鲢鱼头口味香醇;整猪头香溢四座,均具有浓郁的乡土风味。
全藕宴是历来被称为“荷藕之乡”的宝应根据祖先遗传的制作方法,又创新出50余种藕菜肴,形成的独特筵席。
此外,扬州小吃也极负盛名。如扬州干丝:一片豆腐干可被分成十七层然后切丝,丝细如发。蟹黄包:每年十月为佳,取饱满的膏蟹的蟹黄,配以精白面粉制成,可谓扬州点心中的极品。还有扬州的春卷、三丁包、干菜包等,都有着很浓的地方风味。这些名点在四望亭美食街或冶春花园小吃街上几乎都可以尝到。另外,一些老字号饭店:富春茶社、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村、福满楼等也有各式小吃供应,琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有各式精致小吃名点,看来“吃在扬州”真是名不虚传。
十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
早上皮包水,晚上水包皮
老扬州会告诉你,扬州人有两大享受“早上皮包水,晚上水包皮”。清晨去喝一杯扬州早茶再品尝一下扬州特色点心,下午去扬州的澡塘泡个澡,这就是扬州人最好的享受。扬州的澡塘很有特色,可以说是多年以来形成的一种风俗,扬州擦背师傅的功夫也很到家,保证可以让你活血解乏,浑身舒服。
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其他回答
第1个回答 2013-09-25
中国扬州烟花三月旅游节
“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州”。春天是扬州最美的季节,你可踏着昔日乾隆皇帝着迷的"乾隆水上游览线",去寻访名闻遐迩的二十四桥,观赏“天下三分明月夜,二分无赖是扬州”的美景,品尝四大菜系中的淮扬美食,欣赏有浓郁地方特色的风情和丰富多彩的文艺活动。
时间:每年4月至5月
地点:扬州市
第2个回答 2013-09-25
自古以来有文化,喜欢喝茶,喜欢美食,等等等
第3个回答 2013-09-25
嫁女儿都要贴点钱!!
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扬州的风俗是什么?
答:
扬州的风俗是“爬门头”、“走大局”、要糖、隔年陈等风俗习惯
。注意:1、爬门头 大年三十晚上,
吃过晚饭后,老扬州要点上香炉蜡烛守岁
,大人小孩穿上新衣服,长辈们开始给晚辈发压岁钱。这时候大人会关上大门,让家中个子小的孩子抓着门后的门闩往上爬,因为老式的大门是木制的,门后面从上到下有...
扬州的风俗
有哪些啊
???
答:
一、扬州清明 清明时节的踏青与扫墓习俗
,全国各地皆然。然以扬州最为奢华。
三月莺花时节
,满城妇女外出野游,都是鲜妆丽服,轻车宝马。城中居民的祖墓,一般均在城外。
到了清明节,城中男女家家前去城外展墓
。即使_些穷苦小户人家,亦携带果肴纸钱,走至墓地,祭扫一番。毕后,就席地饮食。而那些...
扬州有哪些风俗
答:
1. 扬州的茶文化习俗 扬州有着悠久的茶文化历史。
当地人以茶待客,是表达友好和尊重的一种方式
。扬州的许多茶馆历史悠久,如富春茶社等,为茶客提供了一个品茗交流的平台。早晨起来,一杯热茶成为一天的开始;而在闲暇时,茶友们会相聚在茶馆里交流,品味茶道的奥妙。此外,
茶点文化
也在扬州得以传承和...
扬州的风俗
扬州的风俗是什么
答:
扬州的风俗有暖房酒、清明节、要糖、早上皮包水、丧俗、爬门头等
。早上皮包水:早点,扬州人称早茶,主要吃点心面条之类。丧俗:病者将咽气,儿子依次跪倒磕头送终,同时点亮头灯和脚灯,煮一小碗半生不熟的米饭供于脚边(称为“倒头碗”),然后买布破孝,死者晚辈一律戴孝。要糖:大年初一早上,扬州...
扬州的
传统
民风民俗
答:
扬州习俗
称订婚为“下茶”。订婚又叫“定婚”。有大定、小定之分。小定又称”稳亲”,是在男女尚年幼情况下的定婚形式。大定就是正式定婚。现在自由恋爱,只要双方谈定了,男方请女方父母上门聚宴,便算是定婚。6、观音山香会 观音山香会起源于明代,兴旺于清代。据农历六月十九日是观音菩萨得道之日,...
扬州有哪些民风民俗
答:
与“四喜汤圆”类似的,旧时的
扬州
人还有初一早上吃“吉祥如意蛋”
的习俗
。扬州评话《皮五辣子》第二十七章中有这样一段记叙: 到了四更天,寒气更重。这时远远地有人喊:“卖---吉祥如意蛋!”何谓吉祥如意蛋?就是鸡蛋煮熟,蛋壳上画起人物山水来,配上红绿颜色;或者写些字,
什么
“吉祥如意”、...
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