豆腐的做法大全家常豆腐的烹饪方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 小炒豆腐：取500克豆腐块，100克猪肉，3个青椒和红椒，3片姜，2瓣蒜。豆腐切条，青椒红椒切条，姜蒜切末。热油中放入豆腐条，煎至两面金黄，沥油备用。锅中留少许油，爆香姜蒜，加入辣椒条煸炒，再加入煎好的豆腐条。倒入2大匙生抽，大火收汁即可。
2. 小白菜炒豆腐：准备500克小白菜和200克豆腐。豆腐切片，小白菜切段，葱切葱花，姜切丝。热不粘锅加油，五成热时放入豆腐煎至两面金黄，盛出。锅中留油，爆香葱花姜丝，加入小白菜快速翻炒，再加入豆腐和盐，翻炒均匀即可出锅。
3. 虾仁蒸豆腐：主料为100克虾仁、200克豆腐和150克鸡蛋。调料有葱汁、姜汁、盐、味精、料酒和淀粉。将豆腐切丁，略烫后放入碗中，鸡蛋加入葱姜汁、盐、味精、清水和湿淀粉勾芡，加入豆腐丁拌匀。虾仁腌入味后，整齐摆放在豆腐上，蒸15分钟，淋上香油即可。