黑虎虾和白虾哪个好

Question

如题所述

Answer 1

黑虎虾在口感上更胜一筹。白虾在市面上并不常见，尤其在超市的水产区，而黑虎虾则相对容易购买。尽管如此，在一些海鲜批发市场上，白虾的销量却超过了黑虎虾。价格上，白虾通常比黑虎虾更为经济实惠。黑虎虾的外观与皮皮虾相似，但二者在长度上有所区别，黑虎虾的虾仁部分更长，而白虾则相对较短。营养方面，黑虎虾的肉质更为丰富。
挑选新鲜虾的正确方法是：检查虾头与虾身的连接是否紧密，虾身是否有适当的弯曲度。新鲜虾的壳应该发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，壳色暗淡，可能呈现红色或灰紫色。
观察虾肉的新鲜度，应选择肉质坚实、有弹性的虾。闻气味也是判断新鲜度的一种方法，新鲜虾应无异味。
对于冰虾仁，选择表面略带青灰色、手感饱满且富有弹性的虾仁，那些个头大、颜色红的虾仁可能不够新鲜。