用工协议和劳动合同的区别：
一、定义不同
劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。它是一种正式的、具有法律约束力的文件，用于规定雇佣关系的细节和条款。
用工协议则更偏向于一种短期或临时的雇佣关系的约定，虽然也涉及双方的权利和义务，但其灵活性和非正式性较强，可能不涉及长期稳定的雇佣关系中的许多细节。
二、内容差异
劳动合同的内容通常包括工作性质、地点、期限、薪酬、福利待遇、岗位职责等全面的条款，详细规定了劳动者在任职期间及离职后的权利和义务。它是解决劳动争议的重要依据。
用工协议则更多地侧重于工作任务、工作时间、报酬等内容，可能不涉及长期性的福利待遇和岗位职责的详细规定。用工协议更多地适用于非全职或短期雇佣关系。
三、法律效应不同
劳动合同是受到国家劳动法保护的，具有法律约束力，双方都必须严格遵守。而用工协议的法律效应则根据具体情况可能会有所不同，它可能缺乏长期劳动合同的正式性和法律保障。
四、签订目的不同
劳动合同的目的是为了确立长期稳定的劳动关系，保障劳动者和用人单位的权益。而用工协议更多的是为了满足特定项目或任务的临时用工需求，注重的是短期合作和即时效益。
总结来说，劳动合同是一种长期、正式、具有法律约束力的雇佣协议；而用工协议则更倾向于短期或临时的雇佣关系的约定，其法律效应和正式性相对较低。两者在内容、法律效应和签订目的上均有所不同。