【主料】
3人份面包粉200克烫种38克南瓜泥80克牛奶50克酵母(干)2.5克糖25克黄油20克奶粉6克全蛋液25克
【辅料】
鸡蛋2个蛋黄2个奶粉40克牛奶80克玉米淀粉40克奶酪芝士50克糖50克炼奶40克开水20克面包粉20克椰蓉40克
步骤1
面团材料:面包粉200克，烫种38克，南瓜泥80克，牛奶50克，酵母2.5克，糖25克，黄油20克，奶粉6克，全蛋液25克。奶黄馅材料:椰蓉40克，鸡蛋2个，蛋黄2个，奶粉40克，牛奶80克，玉米淀粉40克，奶酪芝士50克，糖50克，炼奶40克。烫种材料:开水20克，面包粉20克棉线32根，长约25CM取20克面粉
步骤2
加20克开水快速调匀成面团。密封放冰箱冷藏
步骤3
南瓜去皮蒸熟压成泥冷却。面团材料中除了黄油之外所有材料放入面包机揉纸15分钟至能拉开厚膜。
步骤4
加入黄油揉至能拉出坚韧不易破的薄膜，密封发酵
步骤5
利用发酵的时间做奶黄馅。也可以提前做好放冷藏。把奶黄所有材料放入锅里拌匀
步骤6
边加热边拌
步骤7
不停的搅拌直到液体凝固，离火继续搅拌一分钟。密封放冰箱冷藏。
步骤8
面团密封发酵至2倍大。
步骤9
把发好的面团取出排气
步骤10
分成8份。揉圆醒15分钟。
步骤11
把奶黄馅取出，分成8份揉圆
步骤12
把棉线浸湿捏干，泡上一点油，捞出挤一下。面团包入奶黄，捏紧封口。
步骤13
把棉线呈米状摆开，把面包坯放上去
步骤14
提起全部的绳子头
步骤15
并打结，结和面团间留约1CM的间隙。要预留发酵空间，但也不能太大，会花纹不明显，不要问我怎么知道的，看照片
步骤16
做好放入烤盘
步骤17
发酵至1.5倍大。烤箱上下火190度预热。把烤盘放入预热好的烤箱中层，温度降至上下火180度，烤20分钟即可。烤至15分钟如果上色太重可加盖锡纸。
步骤18
烤好立即取出放网上自然冷却。面包不能趁热吃，暂时吃不完可冷冻保存。吃前解冻烤一下就好。
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