吃姜有啥好处？冬天可以吃吗？

Question

吃姜有啥好处？冬天可以吃吗？一般都什么时候吃比较合适呢？
谢谢告之

Answer 1

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。

姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

Answer 2

读者冯国强来信：10月20日快报“新闻超市”有则关于吃姜的情况报道，标题是《晚上吃姜等于吃砒霜？》。我爱吃生姜，一直认为，少量吃点生姜对身体有好处，能杀菌。但在食用时间上与报纸上说的有出入。小时候，爷爷老是说：“早不吃姜，夜不吃羊”，也就是说，早上不吃辛辣，刺激太大，夜里不吃不易消化的东西。这种说法似乎很有道理。而那则报道又说：“晚上吃生姜等于吃砒霜”，有如此严重吗？那则报道的内容，能否请专家说得详细些？

　　新闻超市编辑张海军：不好意思，我编的那条信息给一些读者带来了疑惑。那则信息之所以说晚上吃姜有害，原因是生姜味辛性温，晚上吃，容易使人上火。同时，生姜含有挥发油，可加速血液循环；含有姜辣素，具有刺激胃液分泌功效，会使肠道变得兴奋。睡觉前，身体应安静下来，所以不宜吃生姜。

　　这则消息刊登后，好几位读者通过电话、来信及QQ询问究竟，有读者说心里慌兮兮的。

　　我查了一些资料，发现很多人都说到这么两句谚语，“朝(zhāo)吃生姜夜吃卜（卜即萝卜），急得郎中双脚跳（因为郎中没人光顾了）”，“上床萝卜下床姜”。这两句话的意思都是说生姜适宜早上吃，萝卜适宜晚上吃，时间不能颠倒。为啥这么说呢？早上空腹人体处于苏醒状态，新陈代谢还没有得到恢复和平衡，而萝卜是顺气、清热性食物，在早上人体状态没有恢复情况下食用，会导致体质衰弱而偏向于阴湿症状。如果在晚上吃姜，因为姜有活血功能，吃完姜，人面临的就是入睡，而姜的功能依然在发挥作用，对睡眠不利，且睡眠后代谢减缓，容易导致上火，对人非常不好。

　　这种说法有没有道理呢，我请教了浙江省中医院的名中医陈意、王会仍和周亨德。

　　陈意医师是浙江省保健委员会干部医疗保健专家。他说没听说过生姜晚上不宜吃这回事。秋天气候干燥，燥气伤肺，如果吃辛辣的生姜，易上火，易伤害肺部，加剧人体干燥，所以，按照中医的说法，秋天要防燥，不管白天晚上都不宜吃生姜。

　　陈医师说，这也不是绝对的，如果受寒受凉，感冒或者拉肚子了，喝点生姜汤就可以驱寒。又如吃湖蟹，很多人都用生姜做调料，这是因为湖蟹性寒，生姜性温，可以散寒。但总的说来，适宜吃生姜的季节不在秋天，而是在冬夏两季，冬天吃生姜可驱冬寒，如生姜烧羊肉，温阳补血。夏天吃生姜，道理和冬病夏治一样，就是利用夏季气温高、机体阳气充沛的有利时机，调整人体的阴阳平衡，从而来治疗支气管炎、哮喘等一些宿疾。

　　王会仍、周亨德医师说，生姜最好只作为调味品用，不宜多吃。因为它既是菜又是药，是药就有三分毒。但适宜吃多少，什么时候吃，又是因人而异、因地而异的，因为每个人的体质不一样，饮食习惯也不同。像浙江东阳那一带的人，一年到头都吃生姜，几乎吃什么菜都要放生姜的，尤其是炒嫩生姜，更受欢迎。像这样已形成了地域性的饮食习惯，大家都适应了，晚上吃当然也没什么问题。而对平常不大吃生姜的人来说，如果一下子改变饮食习惯，当然就会不适应。

　　这样看来，晚上吃生姜从医学上看的确不大合适，但也是因人而异的。

参考资料
编辑张海军请名中医说说究竟

2007-02-26 23:20:46 - 检举

Answer 3

.生姜：除炮制药材外，以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。

2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。

3.干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。

4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人，常服生化汤，其中含炮姜，就是这个意思。

5.其他如姜皮可以利水、消肿。

6.临床上，姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性，针灸隔姜灸可使内毒外发，又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。

Answer 4

可以，能暖胃。