第1个回答 2024-03-10
低筋面粉可以代替的如下：
1、普通面粉与玉米淀粉混合：按照4：1的比例将普通面粉与玉米淀粉混合，可以模拟出低筋面粉的筋性。由于玉米淀粉没有筋性，它可以降低普通面粉的筋度，使混合后的面粉更接近于低筋面粉的特性。
2、普通面粉与玉米粉混合：如果没有玉米淀粉，也可以尝试用玉米粉代替。一般可以按照1：1的比例将普通面粉与玉米粉混合，以此来减少普通面粉的筋度。
3、高筋面粉与木薯淀粉混合：如果没有低筋面粉，但有高筋面粉，可以将高筋面粉与木薯淀粉混合。虽然没有固定的比例，但可以通过手感来调整混合比例，以达到类似低筋面粉的效果。
4、高筋面粉加热处理：高筋面粉也可以在微波炉中加热，以降低其筋度。然后再与木薯淀粉或其他无筋性的粉类混合，以模拟低筋面粉的质地。