益处：
1、提高免疫力，防治感冒。英国卡迪夫大学最新研究发现，生姜中的倍半萜类物质不仅能抗击鼻病毒，还可以缓解充血等其他感冒、流感症状。
2、促进消化。生姜中的化学物质还有助消化液的分泌，促进消化，缓解胃胀和腹部不适。
副作用：
1、姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。
2、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
扩展资料：
注意事项
1、过度进食生姜影响消化器官
大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要。
2、可能诱发孕妇流产
每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜。
参考资料来源：人民网-吃生姜好处多 但过度摄入生姜存在4危险
参考资料来源：人民网-常吃生姜七大好处
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-14
俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”姜，的确有许多养生保健作用。
人类在新陈代谢过程中，会产生一些有害机体健康的有机物，如氧自由基等。它们化学性质活跃，能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，产生过氧反应生成脂质过氧化物，使机体老化。而生姜能有效地防止脂肪食物中的过氧反应，烹饪时放入适量生姜，不仅可以增加食物鲜美芳香，还能减慢食物氧化变质、变酸、变臭的速度。
同时，生姜产生的过氧化歧酶还可抑制老年斑形成，延缓衰老，其美容作用大大超过了维生素E。现代研究证实，常食生姜还有利于人体各组织器官的健康，使人益寿延年。
医学专家认为，夏季人体内阳气外越，腹中相对偏寒，所以，夏天经常吃些生姜不仅有利于消化，杀菌解毒，而且对防治肠胃炎、风寒感冒、恶心呕吐、晕车晕船、肺气浮肿等病症也有益处。
抗氧化 名列前茅
姜的好处不在于提供营养素，而在于它具有多样的保健功效。最近美国与挪威学者合作，很有系统地评估各种植物性食材的抗氧化效力。在十一种根茎类食材中，生姜的抗氧化效力排名第一，是马铃薯或甘薯的十倍以上。不仅如此，生姜的抗氧化效力比多数的蔬菜、水果都高，常见的深红或深绿色蔬菜，柑橘、柠檬、葡萄等高维生素C水果，抗氧化效力都比生姜略逊一筹，只有石榴与浆果类水果超过生姜的效力。抗氧化成分有助于消除血脂的氧化伤害，此外，澳洲学者的研究指出，姜所含的姜醇类成分，可以抑制血小板的凝集，这些作用都是对抗心血管疾病的利器。
此外,生姜还有以下好处
抗发炎 无副作用
姜醇类成分还具有抗发炎的效应。骨关节炎也称为退化性关节炎，是人体骨头关节经历长年使用与磨损，软骨产生退化的结果，可以说是老化的自然现象，主要发生在老年人和少数中年人。容易磨损的关节都是承载重量的部位，例如脊椎、臀骨、膝盖等。除了老化因素之外，运动伤害、长时间连续过度使用关节、先天性关节结构异常、关节炎病史等，也可能造成骨关节炎。骨关节炎会使关节剧烈疼痛，造成行动不便，丧失敏捷俐落。而且骨关节炎会落入恶性循环，患者会避免使用疼痛的关节，关节的运动越少血液循环越差，营养供应不足就更退化。
美国的临床研究指出，姜萃取物可以减轻关节疼痛，甚至减少止痛药的服用。研究使用的剂量，生姜是每天3公克，服用三个月到两年。由于姜的味道强烈刺激，有时会引发肠胃的不适，不过并不会造成伤害。科学家观察到，服用非固醇类消炎药者，某些癌症的罹患率较低，因此注意到发炎与癌症可能有相关的机制，动物实验可见姜醇类具有抑制肿瘤转移的效应。姜的有效成分比抗发炎药物复杂，但是没有药物的副作用。
抗呕 孕妇福音
另外，姜自古以来就有止呕的功用。近年欧美数个严谨的临床研究证实，姜对减少孕妇害喜的症状和次数有帮助，也可以缓和晕船呕吐，以及化疗引发的恶心呕吐。这些研究中用的姜是磨粉制成胶囊，孕妇的用量是250 mg胶囊每天4锭，服用四天就可见效。根据妇产科的经验，约有百分之一的孕妇因为严重害喜而必须住院，约三分之一的孕妇会因害喜而使日常生活失序。虽然有一些药物可以缓和害喜症状，但是孕妇通常顾虑胎儿的健康，并不寻求药物治疗。姜的使用经验历史悠久，多数典籍的记载都没有毒性，对孕妇也无妨碍，因此，对受害喜之苦的女性或者是一种温和有效的抗呕食品。
《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，去邪避恶，生啖、熟食、醋、酱、糟、盐和蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。”换句话说，姜的好处多多，特别是面对现代各种与自由基氧化伤害有关的慢性疾病，都有抵抗调和的效用，应该多加利用。本回答被提问者采纳
人类在新陈代谢过程中，会产生一些有害机体健康的有机物，如氧自由基等。它们化学性质活跃，能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，产生过氧反应生成脂质过氧化物，使机体老化。而生姜能有效地防止脂肪食物中的过氧反应，烹饪时放入适量生姜，不仅可以增加食物鲜美芳香，还能减慢食物氧化变质、变酸、变臭的速度。
同时，生姜产生的过氧化歧酶还可抑制老年斑形成，延缓衰老，其美容作用大大超过了维生素E。现代研究证实，常食生姜还有利于人体各组织器官的健康，使人益寿延年。
医学专家认为，夏季人体内阳气外越，腹中相对偏寒，所以，夏天经常吃些生姜不仅有利于消化，杀菌解毒，而且对防治肠胃炎、风寒感冒、恶心呕吐、晕车晕船、肺气浮肿等病症也有益处。
抗氧化 名列前茅
姜的好处不在于提供营养素，而在于它具有多样的保健功效。最近美国与挪威学者合作，很有系统地评估各种植物性食材的抗氧化效力。在十一种根茎类食材中，生姜的抗氧化效力排名第一，是马铃薯或甘薯的十倍以上。不仅如此，生姜的抗氧化效力比多数的蔬菜、水果都高，常见的深红或深绿色蔬菜，柑橘、柠檬、葡萄等高维生素C水果，抗氧化效力都比生姜略逊一筹，只有石榴与浆果类水果超过生姜的效力。抗氧化成分有助于消除血脂的氧化伤害，此外，澳洲学者的研究指出，姜所含的姜醇类成分，可以抑制血小板的凝集，这些作用都是对抗心血管疾病的利器。
此外,生姜还有以下好处
抗发炎 无副作用
姜醇类成分还具有抗发炎的效应。骨关节炎也称为退化性关节炎，是人体骨头关节经历长年使用与磨损，软骨产生退化的结果，可以说是老化的自然现象，主要发生在老年人和少数中年人。容易磨损的关节都是承载重量的部位，例如脊椎、臀骨、膝盖等。除了老化因素之外，运动伤害、长时间连续过度使用关节、先天性关节结构异常、关节炎病史等，也可能造成骨关节炎。骨关节炎会使关节剧烈疼痛，造成行动不便，丧失敏捷俐落。而且骨关节炎会落入恶性循环，患者会避免使用疼痛的关节，关节的运动越少血液循环越差，营养供应不足就更退化。
美国的临床研究指出，姜萃取物可以减轻关节疼痛，甚至减少止痛药的服用。研究使用的剂量，生姜是每天3公克，服用三个月到两年。由于姜的味道强烈刺激，有时会引发肠胃的不适，不过并不会造成伤害。科学家观察到，服用非固醇类消炎药者，某些癌症的罹患率较低，因此注意到发炎与癌症可能有相关的机制，动物实验可见姜醇类具有抑制肿瘤转移的效应。姜的有效成分比抗发炎药物复杂，但是没有药物的副作用。
抗呕 孕妇福音
另外，姜自古以来就有止呕的功用。近年欧美数个严谨的临床研究证实，姜对减少孕妇害喜的症状和次数有帮助，也可以缓和晕船呕吐，以及化疗引发的恶心呕吐。这些研究中用的姜是磨粉制成胶囊，孕妇的用量是250 mg胶囊每天4锭，服用四天就可见效。根据妇产科的经验，约有百分之一的孕妇因为严重害喜而必须住院，约三分之一的孕妇会因害喜而使日常生活失序。虽然有一些药物可以缓和害喜症状，但是孕妇通常顾虑胎儿的健康，并不寻求药物治疗。姜的使用经验历史悠久，多数典籍的记载都没有毒性，对孕妇也无妨碍，因此，对受害喜之苦的女性或者是一种温和有效的抗呕食品。
《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，去邪避恶，生啖、熟食、醋、酱、糟、盐和蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。”换句话说，姜的好处多多，特别是面对现代各种与自由基氧化伤害有关的慢性疾病，都有抵抗调和的效用，应该多加利用。本回答被提问者采纳
第2个回答 2008-07-07
早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜
看到这句就知道甚么时候吃最好拉
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利. 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”
腐烂的生姜也不能吃，有毒
看到这句就知道甚么时候吃最好拉
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利. 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”
腐烂的生姜也不能吃，有毒
第3个回答 2008-07-07
补充一点：
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的物质，毒性很大，特别对肝脏有损害作用。
因此腐烂的生姜千万不能吃。
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的物质，毒性很大，特别对肝脏有损害作用。
因此腐烂的生姜千万不能吃。
第4个回答 2021-03-05
吃生姜对身体的好处有驱寒取暖、消炎杀菌、促进食欲、帮助食物消化、缓解痛经、治疗风寒感冒、改善睡眠不足，预防风湿。但是生姜是一种刺激性的食物，因此不建议多吃，以免导致胃肠不适感。
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