豌豆面粉做面食

Question

如题所述

Answer 1

豌豆面粉做面食教程如下：

原料：豌豆面粉100克、豌豆淀粉50克、水750毫升、盐5克。

1、将100克豌豆面粉与50克豌豆淀粉混合一起，并加入150毫升清水，搅拌均匀备用。

2、锅中加600毫升左右的清水烧开，大火烧开之后转小火，然后倒入上面和好的淀粉水，慢慢的倒，边倒边搅拌，小火慢慢煮。

3、一般7分钟左右，将淀粉糊煮至透明，然后将它倒进模具中放凉。放凉后就已经凝固了，这时模具中加清水，淹没凉粉，并放冰箱冷藏三小时。

4、加水的作用是隔断凉粉与空气接触，以防止产生干裂的情况，放冰箱的作用可以使凉粉吃起来更劲道Q弹，更爽口。

5、三小时后就可以享受美味了，一般来说切点香菜葱香，调点芝麻酱及蒜汁，再放点辣椒油凉拌下就可食用了。或者是切小块放锅里炒着吃。