1、准备材料:主要材料:草鱼、水豆腐辅材:姜、葱调味品:食用盐、纯粮酒、白胡椒、植物油、冷水2、作法流程:(1)最先草鱼清洗尤其是鱼肚子的黑色粘膜,鱼身划两刀,两侧抹勺子盐;(2)用生姜擦一入锅,冷锅油热火烧热后调文火(防止放鱼时油溅得特别厉害),把鱼放入锅中以后马上转文火煎,待鱼定形后用小火,让鱼两侧渐渐地煎金黄色;(3)把鱼扒到一边,下生姜片进行爆香,倒进多一些开水(炖的全过程会挥发),小勺纯粮酒,大红煮5min;(4)随后添加水豆腐,盖紧大锅煮4min;(5)最终添加食用盐调料,加上些白胡椒提味,上洒葱段煮1min就可以出锅了。
食物:水豆腐200克、茶树菇300克、耗油、盐、姜、辣椒1个、红萝卜1根;作法1、茶树菇用盐水浸湿,清洗预留,辣椒切菱形片;胡萝卜切片;水豆腐切成片;2、锅里倒油热,再倒入豆腐片煎至两面金黄,盛出来;3、先爆香姜,放进茶树菇;4、再倒入辣椒、红萝卜与水豆腐一起拌炒匀称;5、加盟耗油及适量水,一起炒匀后中小火渐渐地烧沸进味,再倒入少量盐调料,就可以。
原材料(二人份):东瓜300g(500克)、生猪肉或鸡脯肉300g、心灵鸡汤600ml、平菇(浸软)2只、瑶柱(浸软)1粒、樱花虾少许(可以不用加)、葱段适当(伴碟)小肉调味品:柱侯酱½茶勺、酒½茶勺、水淀粉½茶勺、胡椒粉少量制作方法:1)生猪肉或鸡脯肉切硬粒,腌10分钟左右,东瓜清洗去皮切硬粒预留2)大锅添加心灵鸡汤煮滚,添加东瓜粒,平菇和瑶柱,滚起用小火盖上煮6-8min至东瓜软稔3)添加小肉,滚起用小火盖上煮3min4)添加白米饭,再滚起后歇火,洒上樱花虾及葱段既成。