煮沸过的水冷了，再烧可以吗？这样好吗？

Question

如题。

Answer 1

将水煮开后饮用，一方面是为了消毒，杀灭生水中存在的有害微生物；另一方面是由于城市自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会生成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物，经过适当时间的沸腾后，卤代烃和氯仿含量降到最低，成为安全的饮用水。但开水也不是烧得越久越好，因为烧的时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，就会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。也有人把这种水称为“千滚水”，指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水。一般来说，开水烧的时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，就会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，因为亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。虽然“千滚水”中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时就会形成致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。 开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」，而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。
因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，「亚硝酸盐」进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了。

Answer 2

水里有挥发性的东西，烧的时间长了就会挥发出去。关键要看水质怎么样，如果水质比较好，烧得时间比较长，碳酸盐沉淀得就比较多一些。如果是用河水净化生产的自来水，这个时候需要多煮沸一会儿，让氯气再多跑出去一些。 一般水要反复烧开是几种情况，第一种情况是我现在烧开水了，凉了再加热，再重新烧一下，这样煮沸一两次，问题不会太大。另一种情况，比如热水壶，只要温度低到一定程度，就要重新烧，它是自动加热的，但一般都是随时喝掉续新水，这个问题也不大。但是如果翻来覆去加热，一壶剩了半壶，重复加热，这个壶里面的水就不会太好。

Answer 3

这样不好而且隔夜水也不能再喝了

Answer 4

不好，特别是用来饮用对身体不好！

Answer 5

最好是不要。