在生活中，蔬菜和水果可以说是除主食外摄入量最多的食物。有些挑食的同学会觉得蔬菜口感粗糙、难以下咽，而水果香味浓郁、酸甜可口。
那么，有人要问了，蔬菜和水果差不多，我不爱吃蔬菜，多吃点水果，可以吗？
要回答这个问题，我们就要从蔬菜和水果所含的营养成分谈起。
蔬菜PK水果，谁更胜一筹？
首先，蔬菜和水果都富含水分，一般新鲜蔬菜水分含量达65%~95%，而新鲜水果中水分含量达到85%~90%，因此两者水分含量差不了太多。
其次，相比水果，蔬菜的能量更低一些。新鲜蔬菜每100克的热量为一般20kcal~40kcal左右，而水果的热量比蔬菜稍高，一般新鲜水果的热量每100克大概在30kcal~70kcal之间，像鲜枣、菠萝蜜、芭蕉超过了100kcal，椰子更是超过了200kcal。而且，新鲜蔬菜特别是叶菜类的饱腹感比水果强，吃同等质量的蔬菜比水果摄入的能量更低，因此，在控制青少年体重方面，蔬菜可是功不可没哦。
然后，蔬菜和水果都是膳食纤维的重要来源，只不过蔬菜中主要提供的是不可溶性膳食纤维，能够让你远离便秘的痛苦。而水果中大多是可溶性的果胶，也有促进胃肠蠕动、预防便秘的效果，并且蔬菜中的膳食纤维含量一般都多于水果。
蔬菜和水果还是许多微量元素和一些对人体有益的化学物质的重要来源。比如维生素C、磷、钾、铁、镁，特别是对于青少年生长发育中起到重要作用的钙和维生A，这两种营养素对于青少年的骨骼发育、预防干眼症、增强抵抗力起到特别重要的作用。而钙和作为维生素A原的β-胡萝卜素，在蔬菜中特别是深绿色蔬菜中的含量远远高于水果。
那么，有人要问了，蔬菜和水果差不多，我不爱吃蔬菜，多吃点水果，可以吗？
要回答这个问题，我们就要从蔬菜和水果所含的营养成分谈起。
蔬菜PK水果，谁更胜一筹？
首先，蔬菜和水果都富含水分，一般新鲜蔬菜水分含量达65%~95%，而新鲜水果中水分含量达到85%~90%，因此两者水分含量差不了太多。
其次，相比水果，蔬菜的能量更低一些。新鲜蔬菜每100克的热量为一般20kcal~40kcal左右，而水果的热量比蔬菜稍高，一般新鲜水果的热量每100克大概在30kcal~70kcal之间，像鲜枣、菠萝蜜、芭蕉超过了100kcal，椰子更是超过了200kcal。而且，新鲜蔬菜特别是叶菜类的饱腹感比水果强，吃同等质量的蔬菜比水果摄入的能量更低，因此，在控制青少年体重方面，蔬菜可是功不可没哦。
然后，蔬菜和水果都是膳食纤维的重要来源，只不过蔬菜中主要提供的是不可溶性膳食纤维，能够让你远离便秘的痛苦。而水果中大多是可溶性的果胶，也有促进胃肠蠕动、预防便秘的效果，并且蔬菜中的膳食纤维含量一般都多于水果。
蔬菜和水果还是许多微量元素和一些对人体有益的化学物质的重要来源。比如维生素C、磷、钾、铁、镁，特别是对于青少年生长发育中起到重要作用的钙和维生A，这两种营养素对于青少年的骨骼发育、预防干眼症、增强抵抗力起到特别重要的作用。而钙和作为维生素A原的β-胡萝卜素，在蔬菜中特别是深绿色蔬菜中的含量远远高于水果。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-03-21
首先，水果不能代替蔬菜。从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。从经济角度来说，水果品种没有蔬菜丰富，价格更是较蔬菜昂贵。因此，要想既充足又经济地摄取维生素C和矿物质还是多吃蔬菜好。
其次，蔬菜不能代替水果。与蔬菜相比，水果也有其自身的优点。除了味道香甜、不用烹调、营养流失少外，多数水果都含有蔬菜中所没有的具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康不无裨益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收，可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。
其次，蔬菜不能代替水果。与蔬菜相比，水果也有其自身的优点。除了味道香甜、不用烹调、营养流失少外，多数水果都含有蔬菜中所没有的具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康不无裨益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收，可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。
第2个回答 2022-03-10
水果和蔬菜中都含有维生素C和矿物质,但含量差别很大。水果中除了鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃和草莓等含维生素C较多外,其他常见水果如苹果、梨、香蕉、桃和西瓜等含维生素C与矿物质都比蔬菜少,尤其不如绿叶蔬菜多。此外,一般水果中B族维生素、维生素D及胡萝卜素等的含量也远远低于绿叶蔬菜。因此,仅靠吃水果是难以满足机体对维生素和矿物质的需要的。
水果含糖分较多,而且多是葡萄糖、果糖之类的单糖和蔗糖一类的双糖,在人体内吸收较快,如果摄入量过多,容易造成血糖水平的波动,使人精神不稳定,出现头昏脑涨、精神不集中、疲劳等不适症状。这些糖分进入肝脏后,很容易转化为脂肪,能使人发胖,还会使血液中甘油三酯和胆固醇升高,从而引起高脂血症和高胆固醇血症。而蔬菜中含纤维素较多,它能降低食物的消化速度,清除肠道内的有毒物质,治疗便秘,还可预防大肠癌、糖尿病、胆结石等疾病,对人体健康十分重要。
ps：各类食物都有各自的特点和营养作用,任何一种食物都不能满足人体多方面的需要,为了保证全面平衡的营养,各类食物应相互配合食用。不能用水果来代替蔬菜,两者应适当搭配食用。不过大多数水果中都含有各种有机酸,能刺激消化液分泌,有助于消化,老人、儿童和患者可适当多吃一些。
至于每日应摄取的比重，上面网友也有提到：成年人每天吃蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜（即绿叶蔬菜）约占一半，水果200克~400克。也可以通俗形容为“半斤水果一斤菜”，从种类上来说，最好每天蔬菜≥3种，水果≥2种。
希望可以帮助到你。
水果含糖分较多,而且多是葡萄糖、果糖之类的单糖和蔗糖一类的双糖,在人体内吸收较快,如果摄入量过多,容易造成血糖水平的波动,使人精神不稳定,出现头昏脑涨、精神不集中、疲劳等不适症状。这些糖分进入肝脏后,很容易转化为脂肪,能使人发胖,还会使血液中甘油三酯和胆固醇升高,从而引起高脂血症和高胆固醇血症。而蔬菜中含纤维素较多,它能降低食物的消化速度,清除肠道内的有毒物质,治疗便秘,还可预防大肠癌、糖尿病、胆结石等疾病,对人体健康十分重要。
ps：各类食物都有各自的特点和营养作用,任何一种食物都不能满足人体多方面的需要,为了保证全面平衡的营养,各类食物应相互配合食用。不能用水果来代替蔬菜,两者应适当搭配食用。不过大多数水果中都含有各种有机酸,能刺激消化液分泌,有助于消化,老人、儿童和患者可适当多吃一些。
至于每日应摄取的比重，上面网友也有提到：成年人每天吃蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜（即绿叶蔬菜）约占一半，水果200克~400克。也可以通俗形容为“半斤水果一斤菜”，从种类上来说，最好每天蔬菜≥3种，水果≥2种。
希望可以帮助到你。
第3个回答 2022-03-21
您好，这个是不可以的，
水果并不能代替蔬菜吃。虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量，则要吃5公斤富士苹果。
所以正常还是要多吃水果和蔬菜，都要吃的
水果并不能代替蔬菜吃。虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量，则要吃5公斤富士苹果。
所以正常还是要多吃水果和蔬菜，都要吃的
第4个回答 2022-03-21
如果因为客观原因吃不到蔬菜，偶尔可以用低糖水果代替，但是不建议长时间完全用水果代替蔬菜，因为它们所含的营养元素具有一定的差别，可以相互补充，但是无法替代，并且长时间不吃蔬菜会对人体产生一定的危害，因此建议均衡摄入蔬菜以及水果，避免偏食、挑食。
水果和蔬菜虽然二者营养成分相近，但是也存在差别，水果和蔬菜中都含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质。除此之外，水果还含有果胶和较多的糖分。不同的蔬菜、水果，所含的营养元素的种类、含量也不尽相同，营养价值也各有各的特点，它们之间应该是相互补充的关系，但不能完全等同或替代。
长期不吃蔬菜对身体有一定的危害，容易出现胃肠功能紊乱，引起消化不良、便秘、肥胖等现象，严重时还可对人体的免疫力和抵抗力产生一定的影响。蔬菜和水果对于人体均不可或缺，多品种饮食，不偏食、挑食，尽量做到天天吃水果，顿顿有蔬菜，形成良好的饮食习惯。
水果和蔬菜虽然二者营养成分相近，但是也存在差别，水果和蔬菜中都含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质。除此之外，水果还含有果胶和较多的糖分。不同的蔬菜、水果，所含的营养元素的种类、含量也不尽相同，营养价值也各有各的特点，它们之间应该是相互补充的关系，但不能完全等同或替代。
长期不吃蔬菜对身体有一定的危害，容易出现胃肠功能紊乱，引起消化不良、便秘、肥胖等现象，严重时还可对人体的免疫力和抵抗力产生一定的影响。蔬菜和水果对于人体均不可或缺，多品种饮食，不偏食、挑食，尽量做到天天吃水果，顿顿有蔬菜，形成良好的饮食习惯。
相似回答