中华鲟头做的名菜叫什么

Question

如题所述

Answer 1

清炖鲟龙鱼鱼头。
用料主料鱼头一个辅料：葱，适量姜适量蒜少许料酒适量白醋适量盐适量香菜少许清炖鲟龙鱼头的做法1.鱼头室温下化冻;2.化冻后用清水冲洗干净,将鱼唇部位用剪刀一分为二（太大）。锅中入清水，加入葱片、姜片、料酒，4.水烧至温热时，将鱼头放入锅中，大火烧至水将开时，将鱼头捞出待用；此时水里已经有油花；5.另取一锅，清水入锅，放入葱、姜、蒜，大火烧开，水开时放入鱼头，同时加入适量白醋，6.大火烧开后转小火慢炖一小时；鱼汤已呈现奶白色，感觉有胶质会沾手；放适量的盐调味；7.炖好的鱼汤，撒香菜，盛出，奶白色的浓汤，鱼吻已呈现透明状的胶质，用筷子一夹像鱼冻一样；鱼肉很细滑，没有小的鱼刺，只有几根大骨头。