新鲜
作为一个岛，最能概括的是新鲜！岛上各种原味的料理手法和风味小吃，演绎东山海鲜的新鲜，而不是最新鲜的海鲜，根本无法担负这些做法的考验。
白炽小管
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鲜虾
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红烧鱼
图《风味人》
蒸螃蟹
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此外，还有加入了很多海鲜的猫仔粥，新鲜又好吃的牡蛎烧，是一种只要感受到岛的味道就一定能品尝到的小吃。
猫粥
图微博@小米向上937
烤牡蛎
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02
熏香
烟熏食品是东山岛的另一种特色美食，烟熏时首先在锅底铺上草纸，撒上黑糖晒干，用砂糖熏制的食品，除了颜色明亮的金黄色外，还残留着食品原本的味道，淡淡的烟味中有一点甜的香味。
熏制墨鱼
卖海鲜的厨师
熏鸭
图微博@@东山古早味
熏制墨鱼，熏制鸭子，熏制肉，这些好吃的可以在岛上的料理市场找到。
烟熏肉、烟熏猪的耳朵、舌头
明天有空的话一起去玩吧。
03
烤
是东山岛的传统小吃，烤肌腱灵中的“烤”字，指烧烤，主要食材是鸡鸭腱、猪前腿瘦肉，钱肉选用肥肉和红肉串在扦子上，肉片上的猪油包钱肉，吃起来很好吃。
腱鞘炎
猫不吃鱼
金钱上的肉
在镜头里讲故事
它和金肉经常一起串在炭炉上烤，烤肌腱灵吃起来松脆可口，钱的肉很肥，不腻，如果你是不喜欢吃肉的人，来东山岛一定不能放过它们。
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04
甜蜜
东山岛的美食也很甜，其中特色小吃鸡蛋酒，酒香浓厚可鼻，鸡蛋金晶莹悦目，入口余温不断，美酒与鸡蛋完美结合，吃完后回味无穷，陶醉。
图微博@Napoleons
有荷花包这个婚宴必有菜，是东山岛10名小吃之一，因荷花包的外形像荷花而得名，用猪肉丁、冬瓜糖和芝麻炒成馅，轻轻咀嚼着一口软绵绵的咬得很用力，有一股浓郁的香味。
图微博@无言即欢
这些夏天需要的清凉料理也有，冷饮、海石花、青草
冷饮
图微博@岬七号罐头
海石花
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青草
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05
薄
继承了数百年历史的东山肖米，是省级的非遗艺保护项目，也是东山十大名小吃之一，以上等萝卜、白菜、猪肉、虾、比目鱼、葱等为原料制作而成，皮薄且馅多，通过表皮可以看到里面的材料。
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另外，东山人是正月和节日必卷肉管，用豆皮调成的猪肉馅炸制而成，有时东山人在肉馅里加入虾仁，外酥中柔软，薄薄的豆皮锁住肉香和虾仁的新鲜感，非常好吃。
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