猪肉应该是变质的了。猪肉变质可能是肉块太大,放入冰箱后表面迅速结冰,而此时内部的温度仍然较高,热量无法散出造成的。新鲜的猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。
冰箱冷冻温度偏高,放在上层的保鲜层,温度较高,容易发绿变味,如在速冻层,零下5-7度,保鲜的时间就相对较长。
无论放在哪一层,放置的时间都不宜过长,否则就失去的新鲜、可口的美味。
扩展资料:
生肉放冰箱的保存时间:
1、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年。
2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的 。
3、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月 。
4、罐头肉应放在冷藏室;肉松开罐后,保存期约10天,不要放在冷冻室,以防肉质变差。
5、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周, 存放时要封好。