主料main
韭菜200克 鸡蛋1个 猪肉80克3人份
辅料others
盐3克 花椒5颗 蒜2瓣 姜3片
韭菜鸡蛋炒肉丝的做法
步骤step
1
材料分别洗净，韭菜切段，肉切丝，姜切丝，蒜切片，鸡蛋打散
步骤step
2
鸡蛋先炒，喜欢吃嫩的就蛋液下锅划拉两下赶紧盛出，喜欢吃老的就等颜色变成金黄色再盛出
步骤step
3
油锅，放花椒(不是必须的，看各自喜好)，姜丝，蒜片，爆香
步骤step
4
放入肉丝，炒至断生
步骤step
5
放入韭菜，翻炒1.2分钟，加炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀
步骤step
6
根据各自喜好，可加少许鸡精调味，翻炒均匀，韭菜全变软时即可盛出装盘
步骤step
7
装盘
韭菜鸡蛋炒肉丝的成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-04
食材明细
主料
瘦肉80克
韭菜120克
鸡蛋1只
辅料盐适量
姜2片
蒜2瓣
花椒5颗
生抽适量
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
韭菜肉丝炒鸡蛋的做法步骤
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1
材料洗净备用，肉切丝，韭菜切段，鸡蛋打散，姜蒜切片
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2
炒锅加一点点油，先把鸡蛋炒一下，喜欢吃嫩的，蛋液下锅筷子划拉两下就可盛出，喜欢吃老的，就等鸡蛋块两面成金黄色再盛出。看各自喜好
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3
另起油锅，放花椒，姜蒜爆香
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4
倒入肉丝，加一点点盐或者生抽，煸炒至变色
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5
倒入韭菜，快速扒拉几下
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6
倒入炒好的鸡蛋，加盐鸡精调味，也可加几滴生抽。口味看各自喜好
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7
完成，装盘
第2个回答 2021-09-05
1、韭菜洗净，切段，沥水至肉眼看不到水珠
2、木耳完全泡开以后切丝，用开水焯熟
3、猪瘦肉切丝，热油下葱姜蒜花椒爆锅，然后下肉丝爆炒至肉变白立即盛出备用
4、鸡蛋打散，煎成薄鸡蛋饼，然后切成条
5、锅底刷一层薄油，葱段、蒜片、花椒粒爆出香味以后，依次倒入韭菜、木耳、瘦肉丝、鸡蛋，然后加入咸盐调味。韭菜变色即可出锅。
2、木耳完全泡开以后切丝，用开水焯熟
3、猪瘦肉切丝，热油下葱姜蒜花椒爆锅，然后下肉丝爆炒至肉变白立即盛出备用
4、鸡蛋打散，煎成薄鸡蛋饼，然后切成条
5、锅底刷一层薄油，葱段、蒜片、花椒粒爆出香味以后，依次倒入韭菜、木耳、瘦肉丝、鸡蛋，然后加入咸盐调味。韭菜变色即可出锅。
第3个回答 2021-09-05
九菜鸡蛋炒瘦肉丝
首先我们准备好以下食材：
九菜一把
鸡蛋两个
瘦肉三两
食盐2克
生抽4毫升
食用油5毫升
生粉一小把
首先我们把瘦肉清洗干净，用刀切成薄片，加入一点生粉和1克食盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右，备用。
鸡蛋碗中打散，加入一点点温水，用筷子搅拌均匀备用。
九菜清洗干净后沥干水份，用刀切成5厘米左右的韭段。
等所有食材都准备完毕后，我们就可以开火烹制了。
大火热锅，下2毫升食用油，等锅面升温冒烟后，转小火，倒入鸡蛋液，慢慢把它煎到两面金黄，即可出锅装盘备用。
锅中倒入3毫升的食用油，大火升温，倒入腌制好的瘦肉翻炒一分钟，等肉片变色后，便可以倒入韭段继续翻炒半分钟。
看到九菜断生后即可倒入煎好的鸡蛋，加入1克食用盐和4毫升的生抽一起翻炒，等所有食材都入味后即可关火出锅。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；本回答被网友采纳
首先我们准备好以下食材：
九菜一把
鸡蛋两个
瘦肉三两
食盐2克
生抽4毫升
食用油5毫升
生粉一小把
首先我们把瘦肉清洗干净，用刀切成薄片，加入一点生粉和1克食盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右，备用。
鸡蛋碗中打散，加入一点点温水，用筷子搅拌均匀备用。
九菜清洗干净后沥干水份，用刀切成5厘米左右的韭段。
等所有食材都准备完毕后，我们就可以开火烹制了。
大火热锅，下2毫升食用油，等锅面升温冒烟后，转小火，倒入鸡蛋液，慢慢把它煎到两面金黄，即可出锅装盘备用。
锅中倒入3毫升的食用油，大火升温，倒入腌制好的瘦肉翻炒一分钟，等肉片变色后，便可以倒入韭段继续翻炒半分钟。
看到九菜断生后即可倒入煎好的鸡蛋，加入1克食用盐和4毫升的生抽一起翻炒，等所有食材都入味后即可关火出锅。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；本回答被网友采纳
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