清香脆嫩，营养健康又开胃，凉拌秋葵怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌秋葵、制作简单，自然环保，制作凉拌秋葵需要提前汆煮秋葵，然后用芥末、耗油、生抽、大蒜等调料过油做成料汁浇到秋葵上即可；成菜脆嫩多汁，滑而不腻、香味独特。接下来我们分步骤制作一道凉拌秋葵。

一、首先我们准备食材如下：

秋葵300克；芥末油1勺；耗油3勺；生抽1勺；糖少许；水淀粉少许；食用盐少许；橄榄油少许；大蒜切成沫；香醋半小勺；小米辣少许切成圈。

二、准备好食材后处理一下秋葵：

1、先将秋葵放入面粉水里进行清洗，然后再用清水冲洗一遍；（这样的去除秋葵表层的残留农药)

2、把秋葵蒂切掉，注意别把秋葵整体切破；然后起锅烧水，水热后加入食用盐，再下入秋葵进行汆煮；这步很关键，汆煮的时间不要太长，时间长了秋葵就不脆了，汆煮3分钟左右看到秋葵变的翠绿后即可捞出立即放入冰水中过凉。（冷热交替可以让秋葵口感更好）

三、都处理好以后开始制作：

1、先做调料汁；将入芥末油1小勺、耗油3小勺、生抽1小勺、糖半勺、水淀粉少许、香醋半小勺、全部放入一个碗中再加少许清水，然后搅拌均匀放一边备用；接着起锅烧油，放入小米辣和蒜末爆香，然后把备好的料汁倒入锅中翻炒均匀，待料汁粘稠即可关火盛出加入少许橄榄油放一边备用。

2、接着把处理好的秋葵整齐的摆放到盘子里（摆放时每根之间都留出缝隙方便料汁入味）；接着再把备好的料汁浇到秋葵上，浇的时候用小勺舀着每根都要浇到。

这样一道脆嫩多汁、滑而不腻、香味独特的凉拌秋葵就做好了，口感非常好，大家可以试试。

Answer 2

首先要买一些秋葵回来，然后清理干净，最后下锅烧水，把秋葵蒸上去，最后蒸30分钟左右再拿下来，然后把秋葵放入调味品中，这样就做出了凉拌秋葵。

Answer 3

1、水烧开后焯秋葵，焯的时候里面可以放点盐，还可以放入一点色拉油。

2、秋葵捞出过凉，先把汁调好，蜂蜜五十克，豉油一百克，蒜末二十克，香油五克，把冰块泡过的秋葵进行改刀，把秋葵切好装盘，把调好的汁浇到秋葵上。

Answer 4

做法：
1、将秋葵洗净放开水中焯2分钟左右。
2、捞出，切好秋葵。
3、蒜切末放小碗，小碗放2勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，几滴芥末油，搅拌均匀倒在秋葵上就可以了。

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Answer 5

秋葵洗净，辣椒和蒜切末。秋葵在开水中烫一下，加少许盐。烫一分钟左右，捞出过凉水，切去根部。煎锅中放少许油，下大蒜辣椒爆香。一勺生抽。2勺醋。一点蚝油。少许糖，拌匀。倒入盘中。好可爱的五角星。酸辣开胃，味道不错