提起东北,很多人的第一印象都是那旮瘩,提起东北人,则是豪迈大气,东北美食,则是用盆装。
东北地处中国东北地区,是中国的一个地理大区,也属于第三阶梯的经济大区,是中国重要的工业和农业基地,对我国的国防安全,粮食品安全全,生态安全,能源安全,产业安全有十分重要的战略影响。东北土地面积126万平方公里,占我国国土面积的13%,地广人稀,其广袤无垠的土地为东北地区提供了宠物的种植面积,且东北地区纬度高,气温低,种植作物周期长,使作物纍积充足的有机物,为其鲜美的食物提供充足的物质基础。
东北地区以严寒着称,所以在东北地区,人们多喜欢吃一些暖胃的食物。猪肉炖粉条是东北地区的家常菜,同时因其简单的做法及好吃的美味,也逐渐风靡全国。
肥瘦适中的五花肉改刀成肉丁,然后用白糖水小火慢熬成糖色,五花肉丁放入翻炒后加入葱姜蒜,大料,香叶,桂皮,茴香,盐,味精,小火炖20分钟后加入水入用水发好的粉条,小火炖5分钟,最后装盘撒上香菜。一盘色香味俱全的猪肉炖粉条便出锅了,肥而不腻的猪肉入口即化,搭配已经被汤汁浸透完全入味的粉条,粉条爽弹可口,与入口即化的猪肉搭配,刚柔相济,软糯Q弹,带给你不一样的心动。
这时在搭配东北自有大米,醎淡适中且滚烫的汤汁浇在米饭上,粒粒饱满的米饭都沾染了猪肉的香味,每一粒米饭都被浓郁的汤汁包裹着,真的是巴适得很!不单单是米饭,猪肉炖粉条搭配一切面食都有它自己不一样的感觉。搭配刚蒸好的发面馒头也是别有一番风味,发面馒头松软多孔,泡入汤汁,松软多孔的馒头瞬间被吸入,咬上一口,松软爆汁,汤汁在味蕾中爆开,汤汁的精华全部进入嘴中,糟了,是心动的感觉。
在严寒的鼕季来上一碗一猪肉炖粉条,不仅可以除寒去冷,其简单易操作的做法也能实现家的温馨,不论怎样搭配,都是灵魂吃法,让你感受到猪肉炖粉条不一样的魅力,总之,简单的猪肉炖粉条却有着不简单的吃法与魅力,最简单的食材与最简单的烹饪却吃出温馨与不简单,猪肉炖粉条带给你不一样的惊喜!