胡辣汤，是河南省一道有名的特色美食，胡辣汤的汤味浓厚，酸辣爽口的特色，吸引了很多人过来品尝胡辣汤。而在河南的大街小巷里，隔几家就有卖胡辣汤的，因为胡辣汤在当地居民心里，是可以替代一日三餐的美食。
好吃又美味的胡辣汤是河南人早餐的选择之一，不仅可以与馍一起搭配来吃，还可以和油条、包子、葱油饼等等一起来享用，可以说胡辣汤是早餐的首选呢。接下来和大家分享一下胡辣汤是怎么做的吧，大家学会了可以自己在家里动手做做看。
先准备所需要用到的食材：面粉、海带、木耳、千张、十三香、盐、胡椒粉。准备好这些材料之后，就可以开始制作胡辣汤了。做胡辣汤的第一步就是要做胡辣汤的面筋，在盆中倒进面粉，然后分开多次的在盆里倒入清水，多次搅拌搅拌，搅拌成絮状之后，就可以开始和面了。
揉成光滑的面团之后，放在一边醒面半个小时以上。等面醒好之后，就可以洗面了。将揉搓发醒好的面团放在清水里，揉搓清洗，这个过程要多次进行，直到可以揉搓出劲道的面筋团就可以了。
然后把洗出来的面水放在一边静置半小时，让面水里面的淀粉沉淀在盆底，放在一边备用。等到了时间，淀粉沉淀好了，就可以把上面的水给倒出放在一边。
之后就椒准备食材配料了，切一张千张，把千张切成一丝一丝de ，把海带剪掉一段一段的，然后准备适量的木耳，放在碗里用清水泡备用，然后打两个鸡蛋在碗里打散等下备用。
之后就是烹饪煮制了。在锅里倒入适量的清水，冷水的时候先下入花生米，水烧开之后先在锅中加入海带，然后倒入木耳和千张，再把面筋用擀面杖擀开，切成块状放入锅里。
最后就是进行调味了。加入适量的生抽，倒入适量的胡椒粉，口味重的朋友可以多放一点胡椒粉，少量的盐，少许的十三香，用锅勺搅拌均匀，最后把面粉水加入锅里，大火煮制烧开以后再在锅里淋上鸡蛋液，再用大火煮制几分钟，就可以出锅了，出锅前可以撒一点香菜。
