芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。南芡，也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带，植株个体较大，地上器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺，采收较方便，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良，但适应性和抗逆性较差。北芡，也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡，地上器官密生刚刺，采收较困难，外种皮薄，表面粗糙，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近圆形、粳性，品质中等，但适应性较强。芡按花色分类，目前南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型，北芡常见的有紫花和红花2种类型。但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用。
芡实始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，历版《中国药典》均有记载，为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
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第1个回答 2013-09-14
芡实-原态芡实-饮片 为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb．的成熟种仁。主产于湖南、江西、安徽、山东等地。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种仁，再除去硬壳，晒干。捣碎生用或炒用。 【药性】甘、涩，平。归脾、肾经。
【功效】益肾固精，健脾止泻，除湿止带。
【应用】
1．遗精，滑精。本品甘涩收敛，善能益肾固精。治肾虚不固之腰膝酸软，遗精滑精者，常与金樱子相须而用，如水陆二仙丹(《仁存堂经验方》)；亦可与莲子、莲须、牡蛎等配伍，如金锁固精丸(《医方集解》)。
2．脾虚久泻。本品既能健脾除湿，又能收敛止泻。可用治脾虚湿盛，久泻不愈者, 常与白术、茯苓、扁豆等药同用。
3． 带下。本品能益肾健脾、收敛固涩、除湿止带，为治疗带下证之佳品。治脾肾两虚之带下清稀，常与党参、白术、山药等药同用。 若治湿热带下，则配伍清热利湿之黄柏、车前子等同用，如易黄汤(《傅青主女科》)。
【用法用量】煎服，10～15g。
【鉴别用药】芡实与莲子，二者同科属，均为甘涩平，主归脾、肾经。均能益肾固精、补脾止泻、止带，其补中兼涩，主治肾虚遗精、遗尿；脾虚食少、泄泻；脾肾两虚之带下等。但芡实益脾肾固涩之中，又能除湿止带，故为虚、实带下证之常用药物。
【古籍摘要】
1．《神农本草经》：“主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。
2．《本草纲目》：“止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊，带下”。
3．《本草求真》：“味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治,……味涩固
肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。”
【现代研究】
1．化学成分：本品主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼古酸、抗坏血酸等。
2．药理作用：本品具有收敛、滋养作用。
3．临床研究：据临床报道，用芡实、白果、糯米煮粥服，治疗慢性肾炎蛋白尿73例，总有效率达89.1%；亦可将此粥作为治疗原发性肾小球肾炎蛋白尿的辅助食疗，长期间歇服用（中医杂志，1985，9：47）。
【功效】益肾固精，健脾止泻，除湿止带。
【应用】
1．遗精，滑精。本品甘涩收敛，善能益肾固精。治肾虚不固之腰膝酸软，遗精滑精者，常与金樱子相须而用，如水陆二仙丹(《仁存堂经验方》)；亦可与莲子、莲须、牡蛎等配伍，如金锁固精丸(《医方集解》)。
2．脾虚久泻。本品既能健脾除湿，又能收敛止泻。可用治脾虚湿盛，久泻不愈者, 常与白术、茯苓、扁豆等药同用。
3． 带下。本品能益肾健脾、收敛固涩、除湿止带，为治疗带下证之佳品。治脾肾两虚之带下清稀，常与党参、白术、山药等药同用。 若治湿热带下，则配伍清热利湿之黄柏、车前子等同用，如易黄汤(《傅青主女科》)。
【用法用量】煎服，10～15g。
【鉴别用药】芡实与莲子，二者同科属，均为甘涩平，主归脾、肾经。均能益肾固精、补脾止泻、止带，其补中兼涩，主治肾虚遗精、遗尿；脾虚食少、泄泻；脾肾两虚之带下等。但芡实益脾肾固涩之中，又能除湿止带，故为虚、实带下证之常用药物。
【古籍摘要】
1．《神农本草经》：“主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。
2．《本草纲目》：“止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊，带下”。
3．《本草求真》：“味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治,……味涩固
肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。”
【现代研究】
1．化学成分：本品主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼古酸、抗坏血酸等。
2．药理作用：本品具有收敛、滋养作用。
3．临床研究：据临床报道，用芡实、白果、糯米煮粥服，治疗慢性肾炎蛋白尿73例，总有效率达89.1%；亦可将此粥作为治疗原发性肾小球肾炎蛋白尿的辅助食疗，长期间歇服用（中医杂志，1985，9：47）。
第2个回答 2013-09-14
芡实米知识介绍：古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。 芡实米营养分析：1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；
2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 芡实米适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；
2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 芡实米食疗作用：性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；
具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。 芡实米做法指导：1. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用；
2. 芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。本回答被网友采纳
2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 芡实米适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；
2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 芡实米食疗作用：性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；
具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。 芡实米做法指导：1. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用；
2. 芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-20
原来芡实长这样
第4个回答 2013-09-14
芡实含淀粉、蛋白质、脂肪等。
芡实于品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合 物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素。
芡实于品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合 物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素。
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