探索海洋的秘密：命鱼，是海中的隐秘美味
命鱼，学名唤作米鱼或鮸鱼，它是一种独特的暖温性底层海鱼，在深邃的15至70米海域悠游，偏爱泥质或泥沙底质的海区。白天，它们悄然潜入水底，夜晚则浮至水面，像神秘的夜行者，以小股分散的方式游弋，避免大规模集群。作为小区域的洄游鱼类，它们在繁殖季节会形成相对集中的鱼群。
米鱼作为食肉鱼类，以小型鱼类、软体动物和甲壳类为美食，在北太平洋西部的广阔海域中繁衍生息，其中中国渤海、黄海和东海的海域尤其常见，日本南部也能捕捉到它们的身影。
营养丰富，米鱼的价值不容小觑。每100克鲜美的鱼肉中，蕴含77.6克水分，89千卡的能量，以及20.2克蛋白质，脂肪仅0.9克，富含DHA和多种维生素，如维生素A和B族维生素，以及钙、磷、钾等矿物质，是高蛋白、低脂肪的理想选择，无论是老人还是孩子，都可放心享用。
米鱼不仅在餐桌上有极高价值，其丰富的用途让其经济价值倍增。鲜美的鱼肉是鱼丸和敲鱼面的优质原料，在温州等地备受青睐；整条鱼可制成罐头或米鱼鲞，鱼鳔则可提炼成珍贵的鱼胶，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎的功效；鱼鳞和内脏、骨也有各自的利用价值，如鳞胶和鱼粉、鱼油等。甚至耳石也能发挥清热去瘀、利尿的妙用。作为重要的出口鱼类，每年，浙江、上海等港口都源源不断地将米鱼输送到日本、香港、澳门等地。
最后，米鱼的甘、咸、平口感，以及其丰富的营养价值和药用价值，使其成为餐桌上的健康之选。想要了解更多海洋知识，不妨关注我们的"渔讯"公众号，那里有更多关于鱼类的精彩揭秘。