海鲜汤食谱大全

Question

如题所述

Answer 1

海鲜汤食谱有：芝士洋葱海鲜汤、地中海海鲜汤、蛤蜊海鲜汤、菌菇豌豆海虾汤、大蒜蛤蜊香菇鸡汤。

1、芝士洋葱海鲜汤：洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头拍扁、番茄切块，起油锅下黄油、蒜头、番茄、洋葱、蘑菇、盐煸炒，加开水，下海鲜，加芝士，沸腾后，中火煮十分钟，盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

2、地中海海鲜汤：鲜贝、明虾肉、青口贝切块，可用柠檬汁腌渍，洋葱、蘑菇切成粒，用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨，另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

3、蛤蜊海鲜汤：花蛤焯水之后捞出，炒锅倒油爆香葱姜，倒入大虾翻炒，加料酒炒出香味，把炒好的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开五分钟，再把金针菇、豆腐、豆皮放入继续煮上五分钟，加入蛤蜊继续两分钟，加入菠菜煮软，加入盐、胡椒粉调味，最后加入少许香油关火。

4、菌菇豌豆海虾汤：海虾洗净放入开水锅烫下，捞起剥壳，然后切小块，干锅里放姜片菌菇煸炒下，放入玉米、胡萝卜、青豆一起炒下，放适量清水，盖上锅盖大火煮开再煮三五分钟，放入虾肉，煮开了放盐、胡椒粉就可以关火了。

5、大蒜蛤蜊香菇鸡汤：将切块后的鸡腿汆烫后，取出鸡肉在水龙头下冲洗，把大蒜去除皮膜，并将整支葱段捆成一个圈状，将上述食材放入锅中炖煮，接着放入蛤蜊，煮至开口即完成。