猪扇骨为什么比排骨便宜

Question

如题所述

Answer 1

1. 猪扇骨之所以比排骨便宜，是因为它们含有较少的肉而更多骨头。
2. 扇骨位于猪背部的肩膀下部，形状像扇子，因此得名猪扇骨。这种骨头扁平，中间短且没有骨髓。
3. 猪扇骨的特点是里面含有脆骨，吃起来口感较脆，而且相比排骨，它吃起来不油腻。对于喜欢清淡饮食的人来说，猪扇骨是一个不错的选择。
4. 排骨是指猪、牛、羊等动物的肋骨和脊椎骨，上面附有少量肉类，是常见的食材，例如红烧排骨就是一道受欢迎的中国家常菜。排骨味道鲜美，并不显得油腻。
5. 秘制扇子骨的做法是选择新鲜的猪扇子骨，用锯骨机将其锯成块，焯水去除血沫后清洗干净。然后将扇子骨放入自制的酱汤中煮一段时间，再浸泡一段时间后捞出。将扇子骨放入热油中炸至金黄，捞出控油。最后，用秘制香飘酱炒制，再倒入炸好的扇子骨翻炒均匀即可上桌。