家乐福公司于 1995 年进入中国市场，最早在北京和上海开设了当时规模最 大的大卖场， 其经营理念是以低廉的价格、卓越的顾客服务和舒适的购物环境为 广大消费者提供日常生活所需的各类消费品。商场实行自助式服务、免费停车、 超低售价、高效率购物等一系列服务，而且其“开心购物家乐福”和“一站式购 物” 等先进经营理念也得到广大消费者的青睐。 一、家乐福的优势 1、在选址方面 十字路口成为家乐福选址的第一准则。 西安路的家乐福不仅地处十字路口， 还是客流量较大的、繁华地段。交通便捷、方便，有利于超市进行运输配送等物 流活动，也有利于吸引更多顾客入店光顾，尤其是家乐福有自己的停车场，可供 顾客停车。 2、在人性化服务方面 首先是家乐福的收银台多， 减少顾客等待的时间， 而且当顾客排队队伍长时， 可以按铃铛呼唤，超市立即增加人手。 其次有价格查询器， 当不了解某商品价格时，可以直接将其放在价格查询器 上扫描出价格。 再有超市还提供免费的饮水机和食品如何使用的图示，会员班车等。 3、在营销方面 （1）天天低价营销策略 低价格一直是家乐福赖以成功的一大法宝，其努力通过各种渠道来控制、降 低成本。通过大规模、大批量的采购，享受数量折扣优惠转化为公司的低成本优 势，还可以大大降低其配送成本。 （2）节日促销策略 通常以节假日为主题， 举行大型的商品促销活动，选取一些商品做特价来带 动消费。如母亲节时，家乐福开展伊利金典母亲节活动，即购买伊利金典系任一 提，赠鲜花一支，并可参加抽奖活动。 （3）组合促销策略 将产品进行组合，如将洗发精和护发素组合销售，价格便宜，增加销售量。 1 沈阳理工大学课程设计 4、在布局陈列方面 首先产品品种齐全， 超市还引进进口商品，让广大消费者有更广阔的挑选空 间，有“一次购足”的可能。 其次在货架摆放上，会纵向的摆放一系列的产品，在“黄金区”则摆放主力 产品。 超市还会注重关联性商品的摆放， 如水果与清洁剂放在一块。 超市货架高， 顶端还放置货物，减少库存压力。 再有根据产品的特性，采用个性化的托盘，如将水果放置在凹槽托盘里，不 仅美观，还防止水果挤压破损。 二、家乐福的缺点及解决措施 1、在环境方面 （1）外部环境 1）门口卫生环境比较差，有损企业形象，要加强超市门口保洁。 2）进出口指示不明确，当从出口进时，需走到楼上拿手推车，很麻烦。要 简化导向物，或加地图指示，明确进出口。 3）公共设施不完善，没有顾客休息场所。可以在出口处增添部分休息的长 凳或者休息区。 （2）内部环境 1）光线太暗，给人很压抑的感觉，需增加部分区域的照明。 2）温度未控制好，整个超市同一个温度，未考虑熟食区冷藏温度。 2、在陈列方面 （1）摆放零乱，如蔬菜堆放杂乱，且蔬菜都是日配，但看起来不够新鲜。生 鲜商品分时段的降低价格来促进销售， 有较强的吸引作用， 容易培养忠诚消费者。 （2）未考虑货物属性摆放，将散装的调味料与枸杞、银耳放在一起，且靠近 面包区。将相互产生负面影响的商品分区摆放，注意货物的属性，避免串味。 （3）某些商品陈列方式不规范，将肉类海产品直接裸卖，招来一些飞虫。要 根据商品的属性摆放陈列， 来保证商品的质量， 也能做到美观， 刺激顾客购买欲。 3、在管理方面 （1）需提高员工的专业素质，未能及时整理、摆放商品，整个超市显得很零 乱。对员工进行培训，提高员工的工作效率，树立其责任感。通过奖励原则，增 2 沈阳理工大学课程设计 加员工的积极性。 （2）店内指示牌混乱，处处都是指示牌，不够清晰明了。删减部分指示牌、 广告，要做到精简而有吸引力。 （3）价格陷阱，在店内摆放的低价牌上有一行字“本店同类” ，甚至有时是低 价招客，高价结算。 （4）品牌危机。家乐福向供应商收取高额的入场费，又要求以最低廉的价格 进货，导致家乐福出现“问题猪排” 、假 LV 包、杭州假茅台酒等商品质量问题， 直接影响到家乐福的声誉。 家乐福作为世界 500 强企业之一的零售业企业，在本身的采购、销售、运营等 方面有着其独特的优点， 但是其在中国的发展上存在一定的缺陷和不足，这其中 很多原因是因为中国现有的国情和社会状况所引起的。 3
乐购是以生产“康师傅”方便面闻名的台湾顶新国际集团于 1997 年创立的 连锁超市品牌， 2006 年由英国最大的零售商——Tesco 控股经营， 全名为 “Tesco 乐购” 。截止 2008 年乐购在华北、东北和华南三个区域拥有 58 家大卖场。 一、乐购的优势 1、门店选址 地理位置优越毗邻公交车站， 方便顾客到达。 周围有大型购物商场， 学校等， 保证了一定的客源。加之，万和汇的运营，使其增加了人流。门店位于交通线上 的十字路口处，方便了配送车辆的进入、停靠。 2、环境 （1）外部环境 走进乐购，其宽广的空间，明亮的采光，清晰明了的空间布局，货架及货物的 整齐排列提高了门店总体的经营档次，使顾客在一个愉快的心情中开始购物。醒 目的指示牌， 充分发挥指示作用。 设有专门的休息区， 为每一位顾客都考虑周到。 （2）内部环境 乐购店内空间宽阔，货架与屋顶之间间距较大，给人明亮、宽阔的感觉。留 有足够宽的过道，方便顾客通行，在营业旺点是能有效分散人流。在收银台处设 有悔买商品台，出口处设有会员积分兑换处，有专门的儿童购物车等，体现了乐 购的服务理念。 3、营销和促销 （1）磁石区的有效利用 乐购门店能在有限的空间内尽可能地发挥效用，如，在一楼的食品区，能有 效结合第一，二磁石区中间过道的空间，采用推头陈列的方式，将货物散装的行 式陈列， 上方硕大醒目的低价标签吸引了顾客的视线， 激发购买欲， 促进了销量。 （2）临近保质期货架 对于临近保质期的商品，设立单独的货架，低价销售临近保质期的商品，既 满足了企业对于此类商品的处理需要又满足了部分消费者的购买需求， 张贴近期 食品的标识体现了企业的良好道德素养。 4 沈阳理工大学课程设计 （3）自有产品 乐购拥有包括家居百货，个人美容，饮料零售，食品杂货，厨食用品，生鲜蔬 果在内的自有品牌，通过简单大方，成本低廉，品质有保证，时尚美观，来赢得 消费者的青睐。 （4）会员卡制度 会员可定期以积分换取现金劵或商品， 作为会员的顾客还可以购买到会员独 享的特价商品，获得免费寄送的会员特刊，对会员顾客的关注越大，越能增加顾 客的忠诚度。 会员班车线路几乎覆盖开发区，吸引了较远距离的顾客，使自身在开发区的 市场份额占了较大的优势。 （5）产品摆设 堆头陈列、突出陈列、主题，悬挂，收银线陈列合理利用。将相关联的产品 放在同一货架摆放，方便顾客的拿取，增加了销量。 （6）折扣商品 不定期进行短时间的产品打折促销，刺激了消费的购买心理，使顾客对于打 折的商品期待度上升，增加了顾客光顾门店的次数。 4、设施设备 温控设施种类齐全应用广泛，保证了需要低温保存的质量；POP 广告牌结合 货架形成存货空间的有效利用；电梯单项交叉设计合理，放慢了速度，拥挤感减 少，顾客停留在周围的商品时间增加。仓库口多，对应周围货架上商品特性，就 近补货，提高效率。 二、乐购的缺点及解决措施 1、布局 （1）冷销区面积过大 乐购门店入口处设立了较大面积的自有品牌衣服的售货区， 由于该产品价格 较高且款式没有门店周围其他商铺的新颖，所以购买者并不多。建议可以将此区 域面积减小，用以热销商品或促销商品的摆放。 （2）热销区过于集中，分布不合理 在门店超市中电梯出入口设置了面包、水果、蔬菜等热销品销售区，总有商 品厂家的销售人员在此推销的化妆品区，人员停留时间较久的图书区。由此造成 了人流过多时，电梯口堵塞的现象，人员无法及时疏通。 可将热销商品与一般商品穿叉摆放， 即可分散人流又能让顾客在选购热销品 时，不得不看看其他商品，增加一般商品的销售机会。 5 沈阳理工大学课程设计 2、产品及价格 （1）产品广度广、深度浅且价格高 乐购商品品种的广度较广，商品的综合性强，但其深度不够，无法满足顾客 的个性化需求，例如，乐购的外国的食品的种类和层次都不及沃尔玛。 乐购部分商品的价格定价偏高，价格是超市竞争的优势，而对于很多消费者 而言，乐购的商品价格经常成为抱怨的因素。 经收集资料分析后得出，乐购（总部在上海）的采购模式为集中采购与分散 采购，配送模式为自营配送与供应商直送。 对于这一现象，可以针对乐购的中国战略计划在华南，东北，和华北地区分 别设立一个较大的 DC，缩小每个 DC 的服务半径，使 DC 的反应能力加快，还可 以使用交叉供货等快速、有效的作业方式，提高配送效率，降低配送成本，从而 将降低的成本体现在最终产品的价格上，实实在在地让利于消费者。 （2）打折商品的结算 打折商品在结算时会先按原价计算 ， 在最后结算时再将多出来的部分减去。 由于没有直接的显示价格的减少常会出现顾客的质疑，收银人员必须得一一解 释，这样一来降低了收银效率，增加了其他顾客的等待时间。 乐购负责价格变动管理的人员，应及时将变价信息输入到后台信息系统上， 收银人员在扫码时能直接显示更改后的价格，方便计算，消除顾客的质疑，建立 企业的良好信誉形象。 乐购开发区金玛店由于其地价相对较低，在空间上有着相当大的优势，使得 卖场给顾客的整体感觉宽敞、舒适，但是其商品种类的缺乏成为其最大的缺点。
乐购是全球三大零售企业之一---英国TESCO集团在中国运营的大卖场的名称。自2004年进入中国市场以来，截止2013年2月初，TESCO在中国已拥有115家乐购大卖场、1家乐购天地超级大卖场、8家乐都汇购物中心以及14家试验阶段的便捷店，会员总数超过七百万。