日常泡茶要点

Question

如题所述

Answer 1

日常泡茶要点
喝一杯好茶，需要有优质的鲜叶原料，精良的制作工艺， 适宜的仓储环境，还要有正确的冲泡方法哦！
取茶三大原则 1.嫩度高的内含物质比较高，量就可以减少 2.根据个人口感，调配浓度 3.冲泡一定要心中有数，根据人数定投茶量
泡茶注意事项 1、所有冲泡水温指的是滚水降温，意思是由100℃的水降温到指定适泡的温度。 2、冲泡绿茶和黄茶时不宜用盖盖住，否则会引起茶汤发黄 和苦涩感。 3、品质好的绿茶、黄茶、百茶是不用洗茶，除非是紧压茶或者老茶，第一泡就要润茶10s，快速冲水洗茶，就立刻倒掉。
泡茶六部曲
温杯
先烧一壶开水，将要使用的茶具进行冲洗，一是为了杀菌卫生，而是预热茶具让茶的味道更佳的香
投茶
将要进行冲泡的茶叶放置入器血中，过程中尽量用工具取茶，根据不同的茶、不同的盖碗、茶壶的大小、个人的口 感控制投茶量。
洗茶
将烧开的水，倒入要冲泡的茶叶里，进行润茶，根据不同的茶，调整水温、注水方式、出汤时间来进行醒茶，新茶嫩茶可以不用洗，老茶建议洗、紧压茶必须洗。
泡茶
绿茶黄茶水温不宜高，不宜盖盖，新亘茶不宜焖，慢出汤，鸟龙水温高，出汤快，红茶水温稍低点，出汤要快， 黑茶水温高，快出汤。
出汤
把茶倒入公道杯，定高出汤出爽感，沿边出汤出醇感，均匀出汤，让每杯口感保持一致。
分茶
根据先长后幼，先客后主，依次斟茶。倒茶七分满，是礼仪，也是防烫手。