弄清楚自己的立场。
首先要弄明白自己的身份，只是一名旁观者还是被刁难的服务员本人。若是作为旁观者，你的一言一行体现的只是你的道德观，此时若是想要仗义执言，则要先弄清楚过错方，不要还不清楚情况就自作主张劝架，以免好心办了坏事。
若是作为被刁难的服务员本身，需要注意的就很多了，在这里我就给大家细致地讲一讲。
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随时注意自己的态度。
态度决定一切，服务业有一句话被大家奉为圭臬，顾客就是上帝。这句话造成了很多消费者的误解，同时也引起了很多服务业员工的不满，我们不能要求服务员真的像对待上帝一样对待顾客，可至少最基本的态度问题还是要得到落实。
作为服务员，要尽量保持微笑，尊重每一位顾客，不歧视任何人，也不戴着有色眼镜看人，对人平等，展现自己最好的一面。
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不与顾客发生直接冲突。
碰到有些故意找事的顾客，有时候即便态度良好，也会无能为力。一般这一类顾客脾气较为暴躁，且可能是在自己平时生活或工作中受挫的人，对这一类顾客应态度和蔼，不要跟他硬碰硬，尽量满足他提的要求，实在应付不来就请主管或经理协助，总之不要跟顾客发生口角。
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做事仔细，考虑周到。
做服务业，要善于观察。若有顾客带着自己的小孩儿就餐之类的，要赶在顾客开口之前就拿婴儿车来，且要把孩子安排在桌子内侧远离走廊一方以免磕着碰着；若有孕妇或行动不便的客人，也要尽量为她们安排安静安全的位置，贴心细致的服务也会避免产生一些不必要的冲突，还能给顾客留下比较好印象。
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随机应变，会处理突发事件。
有时候，我们难以避免一些突发状况，例如将汤汁不小心洒到顾客身上，顾客需要的东西没货了等等，此时作为服务员，要懂得如何与顾客沟通并能完美地解决这些事。
若不小心洒落汤汁等惹得顾客不高兴，则应立即道歉，并表示自己会予以赔偿，态度及立场要迅速表明，犯了错要及时认错，顾客此时心情激动骂人有时候在所难免，不要顶嘴，随时注意自己的态度。
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有敬业精神，保持良好的心态。
做服务业的，每天都能遇到形形色色的人，不管自己的心情如何，只要在工作中，我们就要保持最好的状态，体现职业精神。不论在工作或生活中遇到任何不愉快，我们都需要在最快的时间内调节好心情，保持良好的心态。
注意事项
这个世界上每个人都是平等的，希望大家能够做到尊重别人，并不是有钱就是上帝。
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