炖老母鸡汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

家常炖老母鸡汤的做法：
用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。
老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。
再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。

Answer 2

母鸡汤的做法:

首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。

第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。

第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。
因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~
好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。本回答被网友采纳

Answer 3

老母鸡汤的制作材料：主料： 三斤重左右草母鸡一只、木耳、枸杞子、香葱、生姜 调料： 葱 教您老母鸡汤怎么做，如何做老母鸡汤才好吃：材料：三斤重左右草母鸡一只、木耳、枸杞子、香葱、生姜
调味料：盐、料酒色财气
做法：
一、鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松
二、砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒
三、调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳
四、再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸）即可起锅\

Answer 4

一-枸杞根炖老母鸡
　　菜系及功效：补血食谱
孕妇菜谱
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
工艺：清炖
　　枸杞根炖老母鸡的制作材料：
　　主料：鸡1500克
　　辅料：地骨皮250克
　　枸杞根炖老母鸡的做法：
　　将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量
　　清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
　　枸杞根炖老母鸡的制作要诀：
　　地骨皮又称枸杞根。
　　小帖士-健康提示：
　　此菜具有健脾补肾，养血安胎的作用。
　　二、归芪炖老母鸡
　　菜系及功效：川菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
　　口味：原本味工艺：原炖归芪炖老母鸡的制作材料：
　　主料：母鸡1500克
　　辅料：当归10克,黄芪15克
　　调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克教您归芪炖老母鸡怎么
　　做，如何做归芪炖老母鸡才好吃
　　1.
将归芪用温水洗净后改成小片；
　　2.
将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
　　3.
放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
　　4.
鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。归
　　芪炖老母鸡的制作要诀：
　　1.
应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
　　2.
炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。
　　小帖士-健康提示：
　　1.
当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效;
　　2.
黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;
　　3.
与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎
　　黄，产生失血等症具有较好功效。
　　小帖士-食物相克：
　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

Answer 5

将老母鸡剁碎，放入锅内过油，放入作料，加大火烧半小时，放入炖锅，炖三四小时即可。