用料
普通面粉（面） 220g
大鸡蛋（面） 两个
牛奶（面） 少许（15g左右，根据面团湿度）
苏打粉（面） 1g(可不加)
冰糖（糖浆） 100g
水（糖浆） 100克
蜂蜜（糖浆） 80g（可换成麦芽糖）
熟黑白芝麻 适量
花生碎（葡萄干、蔓越莓） 适量
色拉油 适量（炸面条用）
松软的鸡蛋沙琪玛的做法
面粉、鸡蛋、苏打粉搅拌均匀，和好，根据面团湿度加入适量牛奶，尽量软一点，不要太硬就好。
和好面醒半个小时左右，开始擀成面皮，跟擀面条一样，薄点，大概3毫米左右，然后切成面条状，用点面粉防沾。
锅里放油，八成热，下面条炸，一变浅黄色立马捞出，喜欢松软的大概15秒，不要炸过头了，喜欢硬点的多炸会儿。
另起一锅，加水、冰糖，熬至水变少后放入蜂蜜，不喜欢甜的加麦芽糖，新手开始可以多加点水，免得糊锅，要一直一直的搅拌，蜂蜜会出大泡沫，不用担心，慢慢的开始挂壁，可以拿一条炸好的面试试，拉丝有粘性既可。迅速下入面条搅拌使之裹均匀，可以关火操作，手慢的可以开小火操作。
搅拌好之后放入一个方形容器，我用的八寸蛋糕不沾模，上面铺上油纸，没有的刷一层油，撒上自己喜欢的芝麻花生干果，按结实！这一步很费劲，要把吃奶劲都使出来压，别怕压碎，不压实的话一切就散了。
取出脱模，切自己喜欢的小块
我切好块后分别用保鲜膜包起来了，保存起来防沾。
咬一口，松软，香甜！
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