紫扁豆，豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫红色，可食用嫩荚或成熟豆类，一般人群均可食用。 长势旺盛，分枝多，豆荚肉厚嫩，品质好，味道浓，炒时果实更嫩，但老种子也可食用，也可作泡菜、腌渍、晒干 . 干果红烧肉味道更好。 不仅可以作为观赏植物，还是一种对身体有滋补作用的珍贵食物。
扩展信息
扁豆种植时间
扁豆一般在夏季露天种植。通常，它们可以在1月中旬之后一个接一个地种植。但是，不同地区的种植时间是不同的。例如，长江流域扁豆的种植时间为5月至7月底。小扁豆在六月种植。
扁豆栽培方法
1 选择优良品种
一般来说，现有的扁豆按其荚果颜色和品质分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆三种。青扁豆薄、脆、嫩；紫扁豆分为紫边白扁豆和紫扁豆。品质与白扁豆相似。豆荚煮熟后又厚又软。
2 播前准备
2.1 整地施肥
一般全腐熟农家肥3000kg/667m2、磷酸二铵100kg/667m2、硫酸钾50kg/667m2、硝酸钙20kg/667m2或尿素10kg/667m2。分层施肥结合翻耕效果更佳。肥料应与土壤混合，然后耙平。
2.2 播种方式
扁豆一般采用直播，采用开沟或穴播，株距35-50cm，行距100-130cm，每穴3-4粒，播种深度5-7cm。定苗后，每穴留2株。
3 现场管理
3.1 水肥管理
扁豆是一种高度耐旱的品种，在苗期需要的水较少，在藤蔓伸长后和结荚期需要更多的水。一般在藤蔓伸长期浇水1-2次，开花结荚期每10天浇水一次。浇水、中耕、除草后配合追肥，防止花、荚落下生长。追肥掌握开花前少施薄施、开花后多施、结荚期重施的原则。栽培宜浅，以防伤根。可在豆荚形成前施用分解的有机肥。注意肥料配比中氮、磷、钾的合理协调施用，特别注意氮肥的施用。一般在苗期有少量，量藤蔓被引至第一朵花。开花结荚后，应多施磷钾肥。豆荚形成后施少量肥料。
3.2 合理剪枝
苗期末，可在拔蔓前将蔓直立，也可在拔蔓后及时用蔓引导架上的蔓。在当地庭院的一侧种植扁豆是很常见的。拔藤后要注意吸引藤蔓，使藤蔓均匀分布在栅栏上。当主蔓在格架上长到150cm时，可进行修剪和拔顶，促进多支侧枝和侧蔓提前开花结荚。当侧蔓长到框顶时，摘除核心，促进下部花序的发育和侧蔓上侧蔓的再生。同时，将缠绕在凉棚上的茎叶和挂在衣架上的枝蔓梳理，使其分布合理，防止不同行的枝蔓相互缠绕，遮挡光线。行之间。结荚中后期，为改善透光条件，应及时摘除中下部老黄叶，敲除主蔓第一花序以下节的侧芽。以促进早花。第一花序上方的大多数节有花序和叶芽。应及时摘除叶芽，以促进花芽的生长
4 害虫防治
扁豆病害较少，主要害虫是蚜虫和豆螟。
4.1 蚜虫
可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍或3%啶虫脒3000倍喷洒。
4.2 豆荚螟虫
幼虫主要以豆荚内的豆类为食，严重时将整个豆荚吃光。化学防治可用20%拟除虫菊酯2500倍液或50%拟除虫菊酯1000倍液喷洒，每7天喷一次。
5 收获
扁豆生长期长，一般为160～300天，出苗后60～65天开花结荚。此时可陆续采收，嫩荚90～120天即可采收。植物中间的豆荚可以预留出售。
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扁豆种植时间
扁豆一般在夏季露天种植。通常，它们可以在1月中旬之后一个接一个地种植。但是，不同地区的种植时间是不同的。例如，长江流域扁豆的种植时间为5月至7月底。小扁豆在六月种植。
扁豆栽培方法
1 选择优良品种
一般来说，现有的扁豆按其荚果颜色和品质分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆三种。青扁豆薄、脆、嫩；紫扁豆分为紫边白扁豆和紫扁豆。品质与白扁豆相似。豆荚煮熟后又厚又软。
2 播前准备
2.1 整地施肥
一般全腐熟农家肥3000kg/667m2、磷酸二铵100kg/667m2、硫酸钾50kg/667m2、硝酸钙20kg/667m2或尿素10kg/667m2。分层施肥结合翻耕效果更佳。肥料应与土壤混合，然后耙平。
2.2 播种方式
扁豆一般采用直播，采用开沟或穴播，株距35-50cm，行距100-130cm，每穴3-4粒，播种深度5-7cm。定苗后，每穴留2株。
3 现场管理
3.1 水肥管理
扁豆是一种高度耐旱的品种，在苗期需要的水较少，在藤蔓伸长后和结荚期需要更多的水。一般在藤蔓伸长期浇水1-2次，开花结荚期每10天浇水一次。浇水、中耕、除草后配合追肥，防止花、荚落下生长。追肥掌握开花前少施薄施、开花后多施、结荚期重施的原则。栽培宜浅，以防伤根。可在豆荚形成前施用分解的有机肥。注意肥料配比中氮、磷、钾的合理协调施用，特别注意氮肥的施用。一般在苗期有少量，量藤蔓被引至第一朵花。开花结荚后，应多施磷钾肥。豆荚形成后施少量肥料。
3.2 合理剪枝
苗期末，可在拔蔓前将蔓直立，也可在拔蔓后及时用蔓引导架上的蔓。在当地庭院的一侧种植扁豆是很常见的。拔藤后要注意吸引藤蔓，使藤蔓均匀分布在栅栏上。当主蔓在格架上长到150cm时，可进行修剪和拔顶，促进多支侧枝和侧蔓提前开花结荚。当侧蔓长到框顶时，摘除核心，促进下部花序的发育和侧蔓上侧蔓的再生。同时，将缠绕在凉棚上的茎叶和挂在衣架上的枝蔓梳理，使其分布合理，防止不同行的枝蔓相互缠绕，遮挡光线。行之间。结荚中后期，为改善透光条件，应及时摘除中下部老黄叶，敲除主蔓第一花序以下节的侧芽。以促进早花。第一花序上方的大多数节有花序和叶芽。应及时摘除叶芽，以促进花芽的生长
4 害虫防治
扁豆病害较少，主要害虫是蚜虫和豆螟。
4.1 蚜虫
可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍或3%啶虫脒3000倍喷洒。
4.2 豆荚螟虫
幼虫主要以豆荚内的豆类为食，严重时将整个豆荚吃光。化学防治可用20%拟除虫菊酯2500倍液或50%拟除虫菊酯1000倍液喷洒，每7天喷一次。
5 收获
扁豆生长期长，一般为160～300天，出苗后60～65天开花结荚。此时可陆续采收，嫩荚90～120天即可采收。植物中间的豆荚可以预留出售。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-27
第2个回答 2020-10-27
扁豆角，为一年生或多年生草本质缠绕藤本植物。根据豆角的颜色，目前有青扁豆，绿扁豆，紫扁豆(也有人叫红扁豆）等。以前我一直认为结绿色豆角的，开花是白色。结紫色豆角的，花开的是紫色。最近发现开紫花的不一定是结紫色的豆角也有可能是绿色。我今年栽种的是紫色的这种，大概有三棵。夏天的时候，藤蔓生长的很慢，进入秋天藤蔓爬的到处都是，有的缠绕到苹果树上，有的爬上了月季花上面。辣椒和丝瓜都有枯萎的趋势，紫色扁豆却生机勃勃。紫扁豆切丝，加上花生碎，入锅翻炒。颜色居然变绿了，还好味道不错。
种扁豆很简单，不需要很大的地方，家前院后，田间地头都可以。喜欢的都可以试试。
种扁豆很简单，不需要很大的地方，家前院后，田间地头都可以。喜欢的都可以试试。
第3个回答 2020-10-27
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好清炒紫扁豆角。
1.1红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福
2.2紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）
3.1蒜拍散、红菜椒切丝
4.2紫扁豆角切丝备用
5.锅烧热放蒜爆香
6.放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖
7.放入红菜椒丝、少许蒜
8.翻炒后装盘
9.亲，来张特写，太美啦。。。
上文介绍的清炒紫扁豆角其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧
1.1红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福
2.2紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）
3.1蒜拍散、红菜椒切丝
4.2紫扁豆角切丝备用
5.锅烧热放蒜爆香
6.放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖
7.放入红菜椒丝、少许蒜
8.翻炒后装盘
9.亲，来张特写，太美啦。。。
上文介绍的清炒紫扁豆角其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧
第4个回答 2020-10-27
扁豆角，为一年生或多年生草本质缠绕藤本植物。根据豆角的颜色，目前有青扁豆，绿扁豆，紫扁豆(也有人叫红扁豆）等。
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