第1个回答 2013-09-11
教你怎样吃地瓜,哈哈
主 料: 红肉甜番薯
配 料: 白糖
做 法: 取本土出产的红肉甜番薯,洗净去皮后切块,放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制,再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮,这样做的目的,是使番薯口感更具韧性。
特 点: 十分香滑浓甜。
番薯即地瓜、红薯
番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法:
1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
鱼香红薯卷
原料:红薯350克,鸡肉馅160克,脆皮糊(超市有卖)200克。
做法:红薯去皮洗净,切成7厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的薄片,放入盐水中泡软,捞出沥尽水分,然后逐片裹上干淀粉,放入适量鸡肉馅裹成卷,分别用一点干淀粉封口,做成鸡肉红薯卷生坯。锅中放入色拉油1500克烧至四五成热,把鸡肉红薯卷逐一挂匀脆皮糊,下入锅中炸至熟透捞出,待油温升至六七成热时,复炸至表面酥脆,捞出沥油装盘。用红椒油、糖、醋等做成鱼香味碟蘸着食用。
特点:红薯也能做出像鱼香肉丝的味道。出菜不光外脆内嫩,红薯包入鸡肉馅,口感更醇厚。
红薯蒸饭
材料:大米2杯、红薯300克,奶油2汤匙、盐少许,葡萄干2汤匙
做法:1、大米洗净沥干水放置30分钟。2、红薯连皮切成1厘米厚的小块,泡在盐水里备用。3、熔化奶油放入沥干水分的红薯块,用稍强的火炒一下。4、在电锅中放入大米和适量的水(参考电锅刻度即可),放入炒过的红薯和洗净的葡萄干,煮熟后再焖10分钟,拌匀盛盘即可。
教你怎样吃地瓜,哈哈
主 料: 红肉甜番薯
配 料: 白糖
做 法: 取本土出产的红肉甜番薯,洗净去皮后切块,放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制,再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮,这样做的目的,是使番薯口感更具韧性。
特 点: 十分香滑浓甜。
番薯即地瓜、红薯
番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法:
1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
鱼香红薯卷
原料:红薯350克,鸡肉馅160克,脆皮糊(超市有卖)200克。
做法:红薯去皮洗净,切成7厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的薄片,放入盐水中泡软,捞出沥尽水分,然后逐片裹上干淀粉,放入适量鸡肉馅裹成卷,分别用一点干淀粉封口,做成鸡肉红薯卷生坯。锅中放入色拉油1500克烧至四五成热,把鸡肉红薯卷逐一挂匀脆皮糊,下入锅中炸至熟透捞出,待油温升至六七成热时,复炸至表面酥脆,捞出沥油装盘。用红椒油、糖、醋等做成鱼香味碟蘸着食用。
特点:红薯也能做出像鱼香肉丝的味道。出菜不光外脆内嫩,红薯包入鸡肉馅,口感更醇厚。
红薯蒸饭
材料:大米2杯、红薯300克,奶油2汤匙、盐少许,葡萄干2汤匙
做法:1、大米洗净沥干水放置30分钟。2、红薯连皮切成1厘米厚的小块,泡在盐水里备用。3、熔化奶油放入沥干水分的红薯块,用稍强的火炒一下。4、在电锅中放入大米和适量的水(参考电锅刻度即可),放入炒过的红薯和洗净的葡萄干,煮熟后再焖10分钟,拌匀盛盘即可