自制酸奶很稠，是什么原因？

Question

如题所述

Answer 1

自已做的酸奶多为凝固型的酸奶，就算是自己做的是搅拌型酸奶，也不可能达到生产上的奶缸中的机器搅拌器搅拌的剪切力度，经过搅拌后，酸奶的粘度会下降，所以自己做的是多比超市卖的酸奶稠。
凝固型酸奶，乳酸菌发酵后没经过搅拌过的固体状的酸奶。
搅拌型酸奶，乳酸菌发酵后经过搅拌工艺（搅拌过成对酸奶造成剪切力，使酸奶成流体或半流体状）的半流体状酸奶。
另，自家做的酸奶就没必要加水了。除非你是想用水去溶解白砂糖。