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溜肝尖，是焯水好，还是过油好
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推荐答案 2017-08-19
建议过水，因为过油温度太高，可以使肉
蛋白质变性
，产生有毒胺类。
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溜肝尖,是焯水好,还是过油好
答：
建议过水
，因为过油温度太高，可以使肉蛋白质变性，产生有毒胺类。
溜肝尖是焯水好好还是过油好
答：
焯水
以后，再
过油
会更好。
溜肝尖是焯水好好还是过油好
答：
现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切
好肝
片
焯水
捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘
肝尖
里边的青菜，...
有哪些
溜肝尖
的制作技巧值得分享?
答：
水煮焯水：将处理好的肝片在沸水中焯水
，可以去除剩余的血水和杂质，同时也能使肝片更加紧致。焯水时间不宜过长，以免肝片变老。腌制：将焯好水的肝片用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制一下，增加风味。腌制时间不宜过长，以免肝片吸收过多盐分。快火快炒：溜肝尖的关键在于火候控制。炒制...
熘
肝尖
怎么做才好吃?
答：
P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。P6：下
焯
好的蔬菜翻炒两下。P7：下
溜好
的肝尖。P8：因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。P9：等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步。OMG~~ 客官来尝尝，这
肝尖，
滑嫩的好...
溜肝尖
发苦肝味大怎么办?
答：
避免猪肝炒得过久，导致口感变老、味道发苦。总结：想要解决
溜肝尖
发苦肝味大的问题，关键在于选材、清洗、去腥、
焯水
、烹饪和出锅这六个环节。只要掌握好这些技巧，就能做出美味可口的溜肝尖。同时，还要注意猪肝的食用量，因为猪肝中含有较高的胆固醇，过量食用对身体不利。
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