博山烩菜怎么做好吃，博山烩菜的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

齐地(博山地区)的饮食多讲究醇鲜绵长，取材广泛却又以自然为要，多选身边常见之物，“俯拾即是，不取诸邻”，即使白菜、豆腐，却能着手成春，特别善于调味，工于火候，做出不平常的味道。制作的工艺以缜密细致见长，博取众多材料之优势，提炼出自己的鲜美或香醇。(收起)
食材
主料
精肉丸
100克
水发肉皮
50克
炸酥肉
50克
炸豆腐片
50克
烤肉
50克
白菜
200克
辅料
汁汤
1000mL
盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、木耳、海米、蒜苗
适量
步骤

1.精肉丸

2.水发肉皮

3.炸酥肉

4.炸豆腐皮

5.烤肉

6.白菜、香菇、葱姜、蒜苗

7.木耳、海米

8.盐、胡椒粉、生抽、芝麻油

9.将主、辅料先洗净、泡好,分别改刀切片，蒜苗切末。

10.将主、辅料放锅内，加入汁汤烧开，慢火炖至菜熟，加盐、胡椒粉、生抽调味，点芝麻油，放蒜苗，关火。

11.装入汤碗。
小贴士
没有汁汤可用水代替，味道欠佳。主料品种、、数量可增减