在家怎么制作猕猴桃干

Question

如题所述

Answer 1

猕猴桃干的制作的做法
1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料
2.清洗：用清水将其冲洗干净
3.碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟
4.中和：用1%盐酸中和，常温下30秒
5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干
6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片
7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时
8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好
9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品

Answer 2

准备好猕猴桃，将猕猴桃去皮备用

2.切成6毫米左右厚度的片，平铺在铺了烤盘纸的烤盘上

3.送入烤箱，开热风循环，110度2个小时

4.其中烤到1个小时候的时候取出来翻个面继续烤，之后取出

烹饪技巧

1 、没有热风循环的烤箱用普通烤就可以了，表面干燥起来会慢点，可以延长半个小时烘烤；

2、如果是在炎热的夏天，挺适合太阳底下高温晒制的，连续晒两个大太阳天就可以了，晒的时候上面最好盖上一层纱布，防止飞虫叮；
3、选择完全成熟的猕猴桃 ，硬的猕猴桃烤出来很酸的，也许是我酸点比较低。