烧汤时盐和味精分别在什么时候放最佳

Question

如题所述

Answer 1

　　烧汤时盐可以先放，味精一定要在出锅前再放。味精在高温下会发生化学变化,失去原有鲜味并产生有害物质,所以要在出锅前才放。
　　番茄肉丸汤
　　主料：番茄1个，猪肉糜100g
　　辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，番茄酱适量，蒜末适量，番茄酱适量
　　步骤：
　　1.首先，将西红柿切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。
　　2.准备好猪肉泥，加半勺盐，淋入适量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入葱花、姜末，搅拌均匀。
　　3.准备一碗热水，取少许肉馅，用手挤压，从虎口处挤成直径约两厘米的丸子，放入水中。
　　4.锅中放入油，下入蒜末煸香，接着将西红柿倒入锅中翻炒片刻后将肉丸，连同热水一起倒入锅中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入适量番茄酱，加一勺半盐，撒上胡椒粉调味，拌匀，即可出锅。

Answer 2

如果是喝汤盐什么时候放都行。如果要吃汤里的东西，而且要入味的话，就先放盐。
味精一定要等汤好了准备起锅的时候才能放。

Answer 3

盐可以先放，味精一定要等汤好了再放。

Answer 4

出锅前放。